白松露季節又到！ 中環餐廳推介必試期間限定白松露菜單

限時阿爾巴白松露菜單於週一至週六午餐及晚餐時段供應，菜單採用皮埃蒙特地區獨特食材，烹調過程更以牛油代替橄欖油烹調，味道更濃香。

四道菜期間限定菜單每位HK$2,880起，菜式包括前菜的「皮埃蒙特溫泉蛋配雞油菇雞白松露」或「芝士及榛子意大利手工餛吞配白松露」、「手工意大利麵配野生珍珠雞及白松露」、主菜的「烤白鱈魚意式奶醬、魚子醬配白松露」或「法國藍龍蝦、意式沙巴翁醬配白松露」，及甜品「榛子意式奶酪配白松露」。

葡萄酒愛好者可以HK$580搭配來自皮埃蒙特的佳釀，或以HK$880升級至選擇高級酒款。兩款配對酒單中包括Damilano Brut, Piemonte N.V、Damilano Brut, Piemonte N.V、Giovanni Sordo Rapujè Langhe, Piemonte 2014、Giovanni Sordo Rapujè Langhe, Piemonte 2014、Planeta Eruzione 1614 Nerello Mascalese, Sicilia 2019、Bouchard Père & Fils 1er Cru "Beaune du Château Rouge", Burgundy 2020、Braida Brachetto d'Acqui, Piemonte 2021或Château de Roland Sauternes, Bordeaux 2001等，不妨留意一下兩款配對酒單哪一款更合你口味。

今年CASTELLANA將再次與全球阿爾巴白松露拍賣合作，舉辦一場盛大的慈善晚宴。去年的 慈善晚宴在文華東方酒店吸引了眾多賓客，今年晚宴拍賣籌得的善款將會捐贈母親的抉擇 (Mother's Choice)，詳情請向餐廳查詢。

（圖：行政主廚Romeo Morelli及葡萄酒總監Alan Tse） 

地址:：中環雪廠街16號西洋會所UG及1樓(另設都爹利街入口)
電話：3188 5028