ZUMA 春季頂級日系料理

19 Apr 2017

by Stephanie Li

近來春天又熱又潮濕，很易影響大家的食慾，日本料理碟碟都佈置精美，加上份量剛好，正好是春天必吃的美食。餐廳ZUMA把日本和西方元素混合，配上全新的春天新菜式，別具心思。

餐廳ZUMA在主廚Samuel的帶領下，餐廳連續兩年榮獲San Pellegrino世界百强最佳餐廳美譽。這次推出的餐單包括有火灸加里西亞薄牛肉（$190），用上來自西班牙北部的Rubia Gallega牛肉，及Zuma馳名的爐端燒拼盤的新加串燒陳年紅麵豉燒羊排（$185），用上2016年德國奧林匹克烹飪大賽銀牌得主奧米加羊（Omega Lamb）。奧米加羊被世界頂尖廚師及國際級評判公認為全世界最健康及美味的羊。

此外，Zuma的春季餐單將以符合可持續發展太平洋原則的野生蛇鱈魚取代智利鱸魚，展示出餐廳良心採購的一面。精緻新鮮的蛇鱈魚配青辣椒薑汁（$220），只採用以鉤線捕獲的鱈魚，以確保食材優良質素。