不出外在家飲酒，4款香檳氣泡酒推介

坦白講，我好鍾意飲香檳，但都唔會成日開香檳咁奢華，大部分時間都係開其他氣泡酒。同樣要法式情懷，我會開一瓶Crémant。反正平時飲，唔需要飲到年份香檳，而且又打算買到就飲根本唔會放在家收藏，因此飲香檳方法釀製但因為不是香檳區出產而不能稱為香檳的Crémant，是我香檳以外的首選。而Alsace的Crémant，價錢很划算；再用埋coupe杯來飲，正！

Jean-Baptiste Adam, AOC Crémant d'Alsace, Brut Absolu NV

$142

50% Pinot Blan及 50% Pinot Noir釀製，幽幽香梨和蘋果味，散發花香，出色的結構，宜人的淡淡餘韻，非常優雅。

From CNG Wine

Nicolas Feuillatte Champagne Réserve Exclusive Brut

$350

如果還是希望飲香檳，那不如不要只飲最大的品牌，試試Nicolas Feuillatte的香檳。混合20% Chardonnay、40% Pinot Noir及40% Meunier釀製，氣泡細滑，啤梨及杏脯的香氣，清爽過後，留下餘韻。

From Soho Wine

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氣泡酒中Cava釀製的方法跟香檳一樣，同樣是第二次發酵在瓶中，但畢竟風土不同，用的葡萄也不同，加上cava的陳年只需最少9個月、Reserva最少15個月、Gran Reserva最少30個月（要跟香檳比較的話，無年份香檳最少陳年15個月及年份香檳的最少3年）。但Cava也不是沒有陳年較長的選擇，比如Cava de Paraje Calificado，葡萄藤至少十歲，單一酒莊單一年份，然後再加瓶裡陳年36個月。

Segura Viudas Reserva Heredad Cava NV

$188

這瓶Reserva瓶中陳年超過24個月，67% Macabeo及33% Parellada葡萄釀製。金黃色的酒體，入口有著點點的煙燻及餅乾香氣，隨之而來是蜜糖、水果及花蜜，最後以乾果味作結。

From Watson’s Wine

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Prosecco一般都是出外happy hour時段優惠氣泡酒的選擇，很多時放工來一杯新鮮果香，確係爽。而很多時候買回家其實更划算，很多時候$100以下就可以有一瓶飲得過的table wine。Prosecco跟以上提及的氣泡酒釀造法不同，以上的3款基本都跟香檳的釀造法一樣，就是瓶裡二次發酵，而Prosecco則過程是在不鏽鋼壓力槽中發酵，然後再分裝入樽，成本比較低，但氣泡就不會如香檳的精緻。不過，都係嗰句，性價比有時很高。

Prosecco, Treviso, Brut Spumante, Masottina

$85

就以這一瓶為例，價錢$100以下，隨意開一瓶食個住家晚飯或用來配零食追劇，簡直一流，無壓力，又味道不錯。蘋果、蜜糖及西柚的香氣，還有點點的花香，口感清爽。

From Berry Bros & Rudd

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