【灣仔米芝蓮火鍋推介】20年老店Megan's Kitchen美味廚 必試冬蔭功Cappuccino火鍋湯
- 02 Oct 2025
在灣仔這個美食臥虎藏龍之地，有一間餐廳連續14年獲得米芝蓮必比登推介，它就是美味廚（Megan's Kitchen）。自2006年開業至今，美味廚不僅是火鍋愛好者的朝聖地，更是不少名人明星的飯堂。它打破了傳統火鍋的框架，以出人意表的創意湯底和手工配料，在競爭激烈的餐飲界屹立近二十年，今天就帶你深入了解它的魅力所在。
來到美味廚，火鍋湯底絕對是主角。這裡的湯底融合了多國風味，總有一款能給你驚喜。
不得不提的是餐廳首創的梳乎厘蟹皇蕃茄忌廉湯（HK$298）。當侍應將一整鍋飽滿、漲卜卜的橙色梳乎厘端到你面前時，視覺上已經是一種享受。這個梳乎厘以魚湯精華打製而成，再經焗爐烤焗，因此能維持長時間不塌陷。用湯匙輕輕舀開，底下是濃郁的蕃茄豬骨濃湯，配上鮮甜的花蟹，每一口都是滿滿的鮮味。
另一款話題之作是冬蔭功Cappuccino（HK$248）。這款湯底將泰國風情與意大利咖啡文化巧妙結合，在傳統的冬蔭功湯上，覆蓋一層以椰奶和忌廉打成的細密泡沫。喝下去先是冬蔭功的酸辣開胃，隨之而來是泡沫帶來的綿密奶滑口感與淡淡椰香，層次豐富而有趣。
除了這兩款經典，餐廳每年都會推陳出新，例如全新推出的火鍋湯底「紅」運當頭・秘制川味紅燒牛腩湯（HK$398），嚴選牛骨與坑腩慢燉出膠潤濃滑的醇厚湯頭，川味溫潤層次漸顯，紅尖椒引出暖辣韻香，不衝不燥、入心暖胃。坑腩軟糯即化、香濃入味，每一口盡是極致享受。
誠意十足的自家製丸餃 全新人生五味系列
有了出色的湯底，火鍋配料當然不能遜色。美味廚的自家製丸和餃子款式繁多，而且充滿創意，絕非一般機製貨色可比。
為慶祝開業20週年，餐廳在2025年更特別呈獻「人生五味」火鍋系列，將生活中的甜酸苦辣，化為一顆顆匠心獨運的丸餃。例如靈感源自腐乳通菜、代表「苦」的腐乳雞肉餃（HK$68/4隻），以及帶勁過癮、象徵「辣」的麻辣乒乓鮮蝦丸（HK$88/4粒），每一款都充滿故事與驚喜。
喜歡嚐新的你，不能錯過黑松露和牛餃（HK$98/4隻），和牛的油香與黑松露的菌香完美融合，每一口都是奢華享受。另外還有充滿京城風味的北京填鴨餃（HK$78/4隻）、以及地道的梅菜豬肉丸（HK$68/4粒）等，將各式中華料理的精髓融入一顆小小的丸餃之中。
火鍋以外的精緻廣東菜 小菜同樣出色
雖然以火鍋聞名，但美味廚的粵菜小菜同樣出色，是不少熟客專程到訪的原因。
招牌菜梳乎厘梅菜扣肉（HK$168），再一次展現了廚師團隊的創意。他們將傳統濃郁的梅菜扣肉，配上輕盈如雲朵的梳乎厘蛋白，蛋白吸收了肉汁的精華，既中和了五花腩的油膩感，又帶來了全新的鬆軟口感，讓這道經典菜式昇華到另一層次。
另一道水晶粉皮豉油雞（HK$228/半隻）也是必試之選，雞肉嫩滑入味，配上滑溜的水晶粉皮，口感對比強烈，令人印象深刻。
午間限定的超值享受
除了晚市，美味廚也照顧到午市客人的需要。為了慶祝再度獲得米芝蓮榮譽，餐廳特別推出了全新的午市一人和二人火鍋套餐，讓你在午飯時間也能輕鬆品嚐高品質火鍋。
一人火鍋套餐由HK$148起，設有四款選擇，無論你想品嚐入口即溶的日本A5和牛、頂級鮮活海鮮，或是健康的素食選項，都能一一滿足。套餐更已包含招牌的創意丸子和自家製餃子，絕對是豐盛又滿足的午餐。
另外，餐廳亦首次推出二人午市套餐，只需HK$398，非常適合與同事或朋友一同分享，以超值的價錢，享受一頓溫暖窩心的火鍋盛宴。
美味廚 Megan’s Kitchen [網上訂座]
地址：香港灣仔道165-171樂基中心5樓
電話：2866 8305
