Whisky迷必懂的7種威士忌飲法!一文學懂不同飲法的簡易教學!

Esquire HK - Park Chan
  • 4 Mar 2022

威士忌純飲最好?威士忌甚麼時候可以加冰?為甚麼威士忌加水會更好飲?威士忌其實有多種必學的飲法,無論你是否 威士忌入門 初學者,都好應該學懂,來讓我們一次過教你不同飲用方法與必須注意的事情!

威士忌純飲最高!但純飲沒你想像中簡單

1. 威士忌純飲最原味!但純飲沒你想像中簡單

想原原本本地感受一款威士忌的特質,當然以純飲(Neat)的方式,最能感受得到威士忌的原本面貌!不過想將純飲的體驗進一步提升,你就要留意自己使用的是甚麼酒杯!如果大家只是用一般酒吧或卡拉OK房常見的傳統Rock Glass,就會浪費了很多機會,去欣賞威士忌應有的香氣層次!

原因是一般常見的寬身Rock Glass酒杯。多是為了給你有空間加冰,但是如此設計的酒杯,並不能將威士忌多層次的香氣聚集!若然要認真品嘗到威士忌的香氣,便需要杯口較窄、杯身較圓而寬,鬱金香型的聞香杯!

純飲就用聞香杯吧!

純飲威士忌就用聞香杯吧!

聞香杯的好處在於杯口收窄,這樣可以將威士忌的香氣集中在杯內,你可以在杯內注入1/3杯的威士忌份量,然後先用鼻子探索一下威士忌的香氣,再品嘗一口。如果你同時有幾款威士忌注入不同的聞香杯,來回反覆聞香試飲,你會發現有完全不同的感受,更可能作出更大的對比或發現,而品嘗威士忌就正正有此樂趣!因此不妨多買幾隻聞香杯回家,同時試飲多款威士忌,你會更加享受!

威士忌加水喝有更多層次!但威士忌應如何加水飲用?

2. 威士忌加水喝有更多層次!

不少人覺得威士忌的酒精強度太高,就會加入大量的冰塊去降低酒精的強烈味道,普通喝喝酒當然無可不可,但如果是一些珍貴一些的貴價威士忌,就有點浪費,而且加冰會令威士忌的香氣層次減少,變相令你不能透徹地了解威士忌的特質!但應如何是好呢?我們會建議你試試加水!

甚麼威士忌應該加水?

甚麼威士忌應該加水?

威士忌加水的好處是,可以令酒精度沒那麼強烈,又可以幫助打開威士忌的香氣層次,特別是如果是品嘗Cask Strength或 Single Cask 的威士忌,由於威士忌的酒精度普遍超過52%甚至高達58%,純飲的話,酒精強度甚至有時會掩蓋威士忌應有的香氣,所以加水令酒體變得柔順,同時因為化學原因,香氣得以釋放!

威士忌應如何加水享用,也是非常講究,當然選擇優質的蒸餾水或無氣礦

威士忌應如何加水享用?

威士忌應如何加水享用,也是非常講究,當然選擇優質的蒸餾水或無氣礦泉水會最好,威士忌最好都是放進聞香杯之中,而水的溫度可以是微涼或室溫即可!而你可以每一次為威士忌加進幾滴清水,然後再進行聞香及試飲,然後可以繼續嘗試加水,直到你認為最適合的感覺為止,當然加水的份量最好不能過1:1,否則就會過淡而失去原意了!

3. 威士忌加冰也有學問!

3. 威士忌加冰也有學問!

威士忌加冰(On the rocks)也許不是想了解威士忌本味特質最佳的方式,但是如果是炎熱的夏天,你想來一個爽快的感覺,就只不過想喝杯威士忌,就別想太多,為你的威士忌加冰吧!

威士忌加冰要識揀冰

威士忌加冰要識揀冰

不過,為威士忌加冰也有一些學問,千萬別用碎冰,最理想的,是用些體積較大的冰塊較佳,而使用冰球當然更好,因為可以避免融化速度太快,而令威士忌太快變得太稀,而失去了享用威士忌的樂趣!

水割(Mizuwari)又是甚麼?

4. 水割(Mizuwari)又是甚麼?

日本調酒師以水割方式製作威士忌飲品時非常講究,而你想嘗試水割的話,就先要在高身的玻璃杯加入三塊冰塊至杯身的3/4的高度,然後再加入一份威士忌,再來就可以慢慢加入蒸餾水或無氣礦泉水,以調酒匙控制水的流量,確保水份經過冰塊才與威士忌融合,大概是1:2甚或1:2.5的比例,然慢慢的去攪拌,令到冰塊稍為融化,也與威士忌融合,當玻璃杯也變得冰冷,就是享用之時!

水割(Mizuwari)如何享用最好?

水割(Mizuwari)本來是來自日本燒酎加水的方式,因為日本食物口味比較清淡,如果想要配搭威士忌在日本食材方面,就會變得不配了!但如果使用了水割方式,口感變得更輕巧又柔順,用來在夏天配合魚生、壽司也並無不可!以水割方式享用威士忌,不需要太高級的威士忌也可,普通的無年份威士忌、調和式威士忌又或者穀物威士忌,都一樣可以!

日本人最愛的Highball飲法!

5. 日本人最愛的Highball飲法!

只要你去日本的壽司店、居酒屋,都一定有Highball(ハイボール)!Highball近這10年大大流行,原因是Suntory為推廣威士忌所衍生的飲法,為威士忌加冰再加梳打水,然後就是一杯清爽又涼快的飲品,價格不會太高,在年輕市場大受歡迎!

如何調製Highball?

如果你也想在家自己簡易調製Highball,你只需直接將一份威士忌加進裝滿冰塊的高身大酒杯之中,然後加進一罐梳打水即可,當然揀選質量較好的梳打水,風味也會更坐,口感也會更柔順!當然上網會有很多日本專業調酒師製作Highball的影片,而你在家自調也可以簡單一點,你不需要用太高級太好的威士忌都可以,甚至可以加入一些檸檬、令口感不一樣!

6. 威士忌加暖水一樣得!

6. 威士忌加暖水一樣得!

是的,威士忌也可以熱飲的!最簡單的就是為威士忌加入稍熱的熱水,酒體會因水而變稀釋更易入口,而酒香也會隨著蒸氣而散發,如此享用也是一種頗簡單的方法!

Hot Toddy是蘇格蘭傳統而非常流行的冬天飲品,本來就是一款歐洲版的感冒

7. 歐洲流行的Hot Toddy

Hot Toddy 是蘇格蘭傳統而非常流行的冬天飲品,本來就是一款歐洲版的感冒茶,在冬天飲用最好!而你只需準備檸檬、蜂蜜、肉桂,當然還有威士忌!先檸檬切片,放進玻璃杯中,加入熱茶,戳檸檬釋放出檸檬汁及果皮香,再加入適量的蜂蜜及威士忌,份量可以非常隨意,最後加入一枝肉桂枝,完全是一杯暖入心的熱飲!

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