Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2面對多重逆境昇華出第二次生命的年份香檳

Esquire HK - Park Chan
  • 2 Aug 2021

年份 香檳 矜貴,在於只有那一年出產的的葡萄才釀出來的香檳,而那一年的葡萄的品質,也直接影響年份香檳的成敗。Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2,承受著2003年收失與熱浪的危機,靜待了17年,迎來這一款獨特又大膽的香檳,提醒我們,就算逆境困難處處,用心靜候作出最好的準備,就有可能蛻變出最好的結果。

Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2

逆境下成就出來的年份香檳

2003年,我們以至全球面對多少問題與逆境大家都記得,甚至乎連在釀酒業都一樣,你或者不知道,2003年春天出現了嚴重的霜凍,Côte des Blancs產區損失了預期收成的70% Chardonnay葡萄,而八月又反而是熱浪不斷,又為香檳區帶來了自1822年以來最早的收成,在如此的情況下,Dom Pérignon仍然決定推出年份香檳,而如今更以17年時間,去釀造出Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2,帶來完全不同的生命,就像經歷重重苦難,而靜候時機重生的鳳凰。

2003年份香檳在酒窖陳釀最少八年才達到第一臻至時刻,才可以進入推出

2003年份香檳在酒窖陳釀最少八年才達到第一臻至時刻,才可以進入推出年份香檳的境界,而Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2,就是再經過九年時間,才昇華至佳釀的第二次臻至時刻。將香檳傾注在酒杯,未湊近已感受到香氣縈迴溢散,聞下去先是杏脯乾、紅桑子和無花果的蜜餞果味,然後是檸檬馬鞭草、白胡椒和迷迭香的清新感伴隨而來,在這一個炎熱的夏天最令人提神,再加上香料和甘草的香氣在後段慢慢提醒著你,實在迷人。

將Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2喝下去,也是令人精神為之一振的,極有活力的氣泡

將Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2喝下去,也是令人精神為之一振的,極有活力的氣泡環抱舌尖,味道豐富而且結構分明,如海浪一樣湧來,令人不得不一口接一口,海鹽礦物香氣為酒體來豐盈口感之餘,點睛的苦澀餘韻則在上方盤旋繚繞,收結得宜。

想買Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2回家慢慢品嚐當然好,而Amber與Écriture,也一樣有Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2供應,享受應當更加完美。在這一個仍然艱難的炎夏中,想拋開煩惱,不如喝一口令人愜意的香檳,放開一下吧。

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