【火鍋推介2022】27間必食打邊爐推介:火鍋放題/四川麻辣火鍋/日式火鍋/養生美顏火鍋

Esquire HK - Katie Ho
  • LAST UPDATE : 14 Sep 2022

香港人喜歡「打邊爐」的程度,除了無分季節,就係一人都好,在家也好,一樣可以照吃火鍋。火鍋最重要除了個「爐」之外,湯底也絕對是火鍋的靈魂!以下27間精選的火鍋店,除了有火鍋放題、傳統的麻辣湯底、最近新興的養生美顏火鍋、一向大熱的日式火鍋,更有很多特色的味道,總有一款令你食指大動!

火鍋推介. CP值超高日本過江龍 75年歷史黑樺牛牧場 任食8款日本自家牧場A5黑樺和牛

1火鍋推介. CP值超高日本過江龍 75年歷史黑樺牛牧場 任食8款日本自家牧場A5黑樺和牛

來自日本的過江龍「黑樺牛牧場」來到尖沙咀開設火鍋店,以高品質自家培育的日本熊本縣黑樺牛自家農場的和牛,還有兩款日本佐賀名水豚,讓你在香港也能成品嚐日本直送到港的鮮肉盛宴!惠顧120分鐘「日本黑樺和牛火鍋放題」套餐(HK$398),更可享各級精選和牛及放題食物,無酒精飲品、 沙冰及雪糕任飲任食優惠!

 

秘製湯底也很有心思,有花雕日本薩摩雞藥膳鍋、北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋、黑樺秘製酸辣魚鍋、以及視覺感十足的台灣麻辣火山鍋及火焰麻辣雞煲!台灣麻辣火山鍋,使用傳統火山形的火鍋鍋具,將麻辣鴨血圍繞火焰和牛山,香濃和牛油配上麻辣湯底, 再加上由台灣進口份量十足的鴨血,相當滿足!

秘製湯底也很有心思,有花雕日本薩摩雞藥膳鍋、北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋、黑樺秘製酸辣魚鍋、以及視覺感十足的台灣麻辣火山鍋及火焰麻辣雞煲!台灣麻辣火山鍋,使用傳統火山形的火鍋鍋具,將麻辣鴨血圍繞火焰和牛山,香濃和牛油配上麻辣湯底, 再加上由台灣進口份量十足的鴨血,相當滿足!

黑樺牛
地址:尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓 
電話:2328 9382

疫情之下,雖然沒有機會飛到台灣吃一頓「無老鍋」,但「無老鍋」很快就從台灣

2火鍋推介. 萬眾期待!台灣人氣過江龍「無老鍋」去銅鑼灣就食得!

疫情之下,雖然沒有機會飛到台灣吃一頓「無老鍋」,但「無老鍋」已經從台灣登錄到香港銅鑼灣登龍街!跟台灣一樣,無老鍋香港店一樣供應麵包豆腐白湯鍋(有人參HK$78/位;無人參HK$68/位)及無老辣香鍋(HK$78/位),麵包豆腐白湯鍋用上鮮雞和大骨做高湯底,加上人蔘、龍眼、紅棗等食材,養生又清甜;而無老辣香鍋先把各種中藥香辛料炒香,然後加入由雞骨、豬大骨熬成的高湯,香辣之餘,又不會太嗆口,相當有鮮味,而且更有大、中、小辣度可以選擇。

當然不能錯過他們的招牌獨門自創的「冰淇淋豆腐」,顧名思義就是口感如

當然不能錯過他們的招牌獨門自創的「冰淇淋豆腐」(HK$10/粒),顧名思義就是口感如同冰淇淋一樣綿密的豆腐,靈感是來自明治時代的一項調失傳手藝用這種手藝揉出來的豆腐可是比一般的豆腐口感更順滑軟綿。此外,跟台灣無老鍋一樣,由台灣直送麵包豆腐及鴨血一樣是無限量添食,絕對讓你吃到飽!由現在起,無老鍋已正式接受電話訂座,快快去Book枱啦!

無老鍋地址:香港銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓


無老鍋
地址:香港銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓
電話:2633 3586

另一間很多喜歡吃辣的朋友推介寬巷子,它們的紅泥小泥,即是四川麻辣

3火鍋推介. 台北過江龍寬巷子 結合打卡與味道!必食招牌玫瑰松阪、花團錦簇菜盤

另一間很多喜歡吃辣的朋友推介寬巷子,它們的紅泥小泥,即是四川麻辣激辛版!用上地道的四川紅泥炒製,以麻引辣,層次非常豐富。

除了招牌玫瑰松阪、花團錦簇菜盤之外,他們的手工菜式也是必食之選,也

除了招牌玫瑰松阪、花團錦簇菜盤之外,他們的手工菜式也是必食之選,也是有別於其他火鍋店的驚喜味道!由來自台北總店的料理研發長黃銘偉師傅在香港店親自坐陣,將台北寬巷子總店的台式味道、擺盤及手工菜式在香港展現。最新創作的米妃糖(彩虹款HK$188/5件、基本款HK$118/3件),以手工米血配手工豆皮製成富糯米香氣的精緻外層,加入花生粒及芝麻醬等作餡料,賣相有如糖果般富有童趣,集層次及色彩繽紛於一身。另一款新品好彩頭(彩虹款HK$128/5件、基本款HK$98/3件),蘿蔔在台灣寓意吉利的意思,包裹宜蘭直送的人氣名物鴨賞及小黃瓜絲,有如冰棍的可愛造型,份外消暑且味道清甜,就猶如擁有好彩頭的褔氣及幸運。另外還有全新的台式傳統沾醬(HK$15/碟)可蘸點配料,以沙茶醬配以蒜、蔥、蛋黃及醬油,絕對能讓火鍋配料的味道更添層次。

台北.寬巷子
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G57舖
電話:3188 2840

於1991年創立的鼎王麻辣鍋,當年在台中市忠孝夜市設立,憑着其獨特的麻

4火鍋推介. 由台中小店變今日的過江龍 麻辣迷至愛!鼎王麻辣鍋不可錯過的麻辣鍋

於1991年創立的鼎王麻辣鍋,當年在台中市忠孝夜市設立,憑着其獨特的麻辣湯頭而逐漸成名,由台灣小檔演變到今日來港的過江龍。

鼎王提供兩款極具風味招牌鍋底,包括麻辣鍋(HK$68/位)及酸菜白肉鍋(HK$68/位),而同時可以享受兩種口味嘅鴛鴦鍋(HK$78/位),鍋底均由台灣直送,,而且更有大、中、小辣度可以選擇。鼎王的麻辣鍋湯頭採用牛油、蔬果、中藥類辛香料等製成,香味十足、風味絕佳;而鼎王的酸菜白肉鍋,配上美味番茄,酸中甘美爽口美味。

來到鼎王,當然不能錯過他們由台灣進口老油條(HK$68/8條),口感爽脆,放入

來到鼎王,當然不能錯過他們由台灣進口老油條(HK$68/8條),口感爽脆,放入鍋底大約10秒,已經可以將湯底精華味道滲入老油條當中,非常滋味!而另一樣必叫的一定是精選滷拼盤(HK$138),由滷大腸頭、滷牛肚、滷豬肚拼湊出滷水的豐富口感,放入鍋後大約5分鐘,就可以吸收鍋底味道,食到咀不停!


鼎王麻辣鍋
地址: 尖沙咀金巴利道26號地下5號鋪
電話: 26698896

好呷台灣過江龍 任食打邊爐登陸朗豪坊! 最平HK$158吃到飽

5火鍋推介. 好呷台灣過江龍 任食打邊爐登陸朗豪坊! 最平HK$158吃到飽

旗下分別有牛角和溫野菜等餐廳的株式會社,最近引入台灣火鍋品牌好呷,並開始於交通相當方便的朗豪坊!除了夠平又是任食之外,他們的食物選擇也是非常之多,包括米血糕、蛋餃、蝨目魚丸,還有超過20款台灣夜市小吃:台灣腸、滷味、古早蛋餅、鹽水雞、鹽酥雞等,更有綜合紅豆湯及多款手搖飲品包括珍珠奶茶、愛玉冬瓜茶等,一定吃得又飽又滿足!

吃到飽台灣火鍋設有4款,午市由HK$158-HK$268,晚市由HK$238-HK$368;另外,所有套餐星期五、六、日、 公眾假期及前夕+$10。輕食可選擇「輕旅行。吃台中」套餐,任食牛五花、豚梅花肉、雞腿肉及花雕 醉生雞件四款肉類,可享用超過20款台灣小吃的夜市自助區及多款配料、醬汁、飲品及甜品可無限添加!

好呷台灣火鍋
地址:旺角朗豪坊7樓17-20號舖
電話:2699 2018
營業時間:12:00 - 23:00

火鍋推介.

6火鍋推介. 灣仔特式火鍋 必試辣酒煮花螺、冬陰公龍蝦、香茅清酒煮蜆!

最近於灣仔新開張的「起鍋」,背後是由人氣上門私門菜MM Kitchen的主理人Marissa擔任餐飲顧問,而她設計出的火鍋當然是與眾不同,由湯底到配料都是自己逐一研發,不但很多菜式都是第一次食到,而且相當有驚喜!

湯底方面,不但是餐廳自家熬製,更抵讚是不加味精,不會愈食愈口渴,其中比較有趣的是冬陰公龍蝦湯(HK$328)、香茅清酒煮蜆湯(HK$238),而比較養生的有椰子花膠螺片雞湯(HK$328),用上椰子、兩歲以上的老雞、美國螺片、螺頭、瑤柱、瘦肉、花膠熬製4小時,花膠特別選用鱈魚膠,每個湯底均有一大片花膠,相當足料。

而他們的自家手包餃子也是不錯,餃子皮由本地粉麵廠特別度身訂造,做出皮薄嫩滑的口感,每5克重的餃子皮再加上餡料後重達22克是餃子是最佳的黃金比例,不會過厚,又合口型。

起鍋
地址:灣仔駱克道37-39號得利樓1樓
電話:9130 8899
營業時間:14:00-22:00(逢星期一休息)

位於佐敦的香江花月 ,除了Igable,味道也是不錯。餐廳以50年代舊香港為主題

7火鍋推介. 人氣Igable火鍋店香江花月 主打鮮花養生美顏火鍋 新店進駐進駐荃灣廣場

位於佐敦的香江花月 ,除了Igable,味道也是不錯。餐廳以50年代舊香港為主題,更有如Teamlab般夢幻的汽泡時光隧道的打卡點,深受女士歡迎!而最近餐廳更開始了荃灣分店,今次就以舊荃灣的紡紗業為主題,地方更大更寛敞。

必食的有玫瑰花入饌的牛乳玫瑰鍋(HK$168/鍋),也有為全新湯底,當中包括梳乎厘鍋及白湯人參鍋。色彩繽紛的梳乎厘鍋(HK$328)用上甘筍、粟米、藍莓及西瓜入饌,口感鬆軟綿滑,味道層次豐富,視覺效果極為吸引!另外更有效七色丸(HK$98)及手唧紫薯麵(HK$68)。七色丸包括手工芝士三寶丸、青咖哩墨魚丸、南乳墨魚丸等七款手打丸類,每粒都爽口彈牙 同時帶有濃郁鮮味。手唧紫薯麵以新鮮墨魚及紫薯做成,天然健康滲出香濃墨魚鮮味,絕對值得一試!

香江花月
地址:荃灣大壩街 4-30 號荃灣廣場 6 樓 621-630B 號舖 / 佐敦佐敦道31-37號百誠大廈2樓
電話:6637 6688 / 6565 7888

「川川」由兩位曾任職三希樓及駿景軒的川菜大師李志光師傅及梁業遠師

8火鍋推介. 前三希樓師+米芝蓮傅主理 星級四川菜「川川」食招牌四川火鍋及四川元素工藝點心

「川川」由兩位曾任職三希樓及駿景軒的川菜大師李志光師傅及梁業遠師傅親自坐鎮,以他倆共累積逾40多年的川菜經驗,首度破天荒聯手帶領團隊匠心炮製正宗的四川美味!

川川的正宗麻辣湯鍋 (HK$188/窩),用上二十款由四川直送到港的香料、花椒、辣

川川的正宗麻辣湯鍋 (HK$188/窩),用上二十款由四川直送到港的香料、花椒、辣椒等素材炮製。其他足料湯底包括每日限量發售的牛雜鍋 (HK$388/窩),每日選用本地的新鮮牛雜跟牛骨熬製八小時而成。另外胡椒豬肚雞湯鍋 (HK$428/窩) 亦是不二之選,用海南白胡椒、 河源走地雞及本地新鮮豬肚熬製而成,暖身養生。火鍋料包括有: 每日新鮮供應、牛味濃郁、油香十足的騸牯牛,揀手多款刁鑽部位包括: 牛白肉、爪邊肉等。另外,還有厚切牛脷、各種肉類、海鮮、河鮮及自家製丸類等多款選擇。


川川
地址:香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天1102舖
電話:2838 8313

湯底是火鍋的靈魂。劉一手深明此理,故此積極改良招牌麻辣湯底,並且重

9火鍋推介. 中國火鍋界翹楚「劉一手重慶火鍋」 全新「一手辣方紅油麻辣湯」 細分飄香程度

湯底是火鍋的靈魂。劉一手深明此理,故此積極改良招牌麻辣湯底,並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」(HK$168/全鍋、HK$98/半鍋)。湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒,以及十多種中藥材香料炮製而成。品牌對每項原材料之產地均謹慎講究,務求成品紅亮溫潤,入口更是辣而不燥,也不傷胃。麻辣湯底更可細分為多種程度的辣度,迎合不同客人的口味及健康需求。

招牌菜式亦饒富特色。必點三大菜式包括為香港店專設的劉一手招牌鮮

招牌菜式亦饒富特色。必點三大菜式包括為香港店專設的劉一手招牌鮮切三拼(HK$638),有A4鹿兒島和牛三角腩、美國牛小排及鹿兒島黑毛豚肉腩,不但是嗜牛者必點之物,直立式拼盤更是香港首見吃法,每塊牛肉都反地心吸力的依附在木盤上,極富視覺趣味,打卡必點;麻辣牛肉(HK$198),預先用秘製麻辣醬料醃至入味;鮮內臟拼盤(HK$158),集結伸腿鵝腸、功夫腰花、團圓鴨血、腰花及毛肚,客人可參照重慶人吃毛肚「七上八下」的傳統吃法,入湯灼大灼八至十秒,保證能飽吸辣湯之精華同時享受其獨有的爽彈口感。店子廚房亦設玻璃大魚缸,為求客人吃到的時令海鮮,包括龍蝦、象拔蚌、蜆貝等,全為鮮活,即叫即劏。


劉一手重慶火鍋
地址:九龍塘達之路80號又一城UG樓37-38號舖
電話:2628 9891

如果你喜歡吃辣的話,就不要錯過火鍋撚的祖傳秘製麻辣鍋!由多款藥材

10火鍋推介. 火鍋撚多款味道湯底!愛辣怕辣都啱食

如果你喜歡吃辣的話,就不要錯過火鍋撚的祖傳秘製麻辣鍋!由多款藥材同香料熬製成,不但層次豐富,口感麻香濃郁,陣陣藥材香味恰到好處,真的讓人難以抗拒!而西環旗艦店就獨有「招牌胡椒豬肚雞鍋」,將三黃雞釀入豬肚,與不同的中藥材一同熬煮,相當補氣!

如果怕辣的朋友就推薦蜂巢豆腐白湯鍋及一品酸菜白肉鍋。蜂巢豆腐白

如果怕辣的朋友就推薦蜂巢豆腐白湯鍋及一品酸菜白肉鍋。蜂巢豆腐白湯鍋是該店的鎮店之寶,不但滋補養氣,味道鮮甜,更有回甘! 而一品酸菜白肉鍋,以新鮮熬製的豬大骨湯為底,再加入酸菜白肉同蕃茄等配料煮成,清甜加上酸味濃郁,相當醒胃。配上火鍋撚御用手切肥牛,只要滾8秒係,就可以看到牛肉呈現於半生熟狀態,入口鮮嫩,絕對值得一試!

火鍋撚地址:旺角染布房街6號1樓電話:23361098、WhatsApp下單:6683-5853


火鍋撚
地址:旺角染布房街6號1樓
電話:23361098、WhatsApp下單:6683-5853

主打美顏的新加坡過江龍火鍋店「美滋鍋」,以招牌養生美顔湯底及新鮮食

11火鍋推介. 新加坡過江龍美顏火鍋 粉紅色主打的美滋鍋 最適合約女伴打卡!

主打美顏的新加坡過江龍火鍋店「美滋鍋」,以招牌養生美顔湯底及新鮮食材集合四川的麻辣香料、台灣的藥膳湯底及日本涮涮鍋多元於一身,店面亦是極適合打卡的主題,女友一定食得開心!湯底方面可以,可以選擇單鍋、鴛鴦鍋及四季鍋,而其中以膠原蛋白養顏美容鍋(HK$218/單鍋)和滋補養生香辣鍋(HK$138/單鍋)兩款味道為最多人選擇。

美容鍋湯底以瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等含豐富骨膠原食材熬製而成;而香辣鍋是多種香料與藥材散發濃郁香辣滋味,分大中小辣程度以供選擇,更是標明可以飲用的, 絕對值得一試!另外本地手切肥牛不算貴,HK$238有半份,但仍然份量十足,兩口子絕對夠食,而且肉質不錯,軟滑無筋!


美滋鍋
地址︰旺角登打士街56號家樂坊8樓803室
電話︰3162 8238

酒鍋在銅鑼灣已經開業多年,除了不時推陳出新,例如有秘製雞煲、韓式風

12火鍋推介. 銅鑼灣「酒鍋」嘆盡180度維港景 高質港式火鍋食物有水準!

酒鍋在銅鑼灣已經開業多年,除了不時推陳出新,例如有秘製雞煲、韓式風味雞煲之外,更有酒火入鍋 (HK$328),用上原創五格鍋:波士頓龍蝦番茄鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋、四川麻辣鍋、沙嗲鍋,中間的一格醉蝦鍋,酒氣十足,更可燃起熊熊烈火,相當適合打卡!而且27樓的景色相當迷人,180度維港景一望無際,一邊看着靚景一邊食火鍋,絕對是人生最好享受!

由即日起至11月30日,餐廳推出「牛肉乾」換真牛肉優惠,只要出示俗稱「牛肉乾」的違例泊車定額罰款告票,便可免費換取價值HK$350的「黑毛和牛拼盤」一客。拼盤包括黑毛和牛牛板腱、牛脷和金錢; 另外更可以破天荒優惠價$20享用原價港幣$268的招牌菜「掛架頂級安格斯牛小排」。頂級安格斯牛小排的油脂適中、分布均勻、肉質嫩滑、牛味香濃,是打邊爐的首選。


酒鍋
地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話:23237098

於玩精品川菜,由星級名廚陳啓德師傅主理的川流,除了平時有不四川小

13火鍋推介. 麻上頭辣上癮! 川流麻辣四川老湯鍋

於玩精品川菜,由星級名廚陳啓德師傅主理的川流,除了平時有不四川小菜出色之外,他們的四川傳統濃香「麻辣牛油鍋」(HK$148)也是不可錯過!此外他們更有四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」(HK$398)及「混椒茶油魔芋鴨鍋」(HK$398),最近天氣開始轉涼,打邊爐想食辣最啱食呢間!

除了以上,更有雞煲!川流的這款三十三香辣雞鍋(HK$248),卻是以三十三種不同的調味料及香料製作而成,正是「三十三香辣雞鍋」名字的由來,上菜前,更會加上四種不同芥子粉來帶出味道,只要一上檯打開,就會滿室飄香,絕對值得一試!


川流
地址:灣仔太和街28號地下
電話:3126 6633

位於旺角的canton pot,主打多款湯底,其中有養生的至尊滋補瑪卡鴛鴦湯(HK$398

14火鍋推介. 旺角養生火鍋推介canton pot 至尊滋補瑪卡鴛鴦湯營養價值超高!

位於旺角的canton pot,主打多款湯底,其中有養生的至尊滋補瑪卡鴛鴦湯(HK$398),採用有秘魯人蔘之稱的瑪卡,另以竹絲雞湯餚煮,湯底具舒筋活血等養生功效,相當足藥材味,但又易入口!另外亦有花膠響螺湯(HK$298),嚴選一級花膠及新鮮響螺每天餚製,既補且甜,花膠夠彈牙,響螺亦鮮甜,當是火鍋料之一也不為過!

不少值得一試的牛品,例如是韓國西冷牛肉(HK$568),相等於日本A5和牛,彈

不少值得一試的牛品,例如是韓國西冷牛肉(HK$568),相等於日本A5和牛,彈牙嫩滑,油脂分佈均勻,呈現吸引的大理石花紋。而澳洲M5和牛肉眼(HK$278)用來打邊爐,由於肉味及油花方面取得均衡,煮燙後仍然油香豐富又有香濃牛味!而人氣熱賣的本地新鮮牛頸(HK$318),則是肉質豐腴有彈性,味道甘美,所以絕對是必點的。


canton pot
地址:旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電話:3968 7888

「九雲居」就以全新的東南亞風湯底作招徠,娘惹喇沙、馬拉肉骨茶、泰式冬陰

15火鍋推介. 跑馬地九雲居 嘆喇沙、肉骨茶、冬陰功或椰子雞湯底

九雲居」就以全新的東南亞風湯底作招徠,娘惹喇沙、馬拉肉骨茶、泰式冬陰功、泰式椰子雞、越式牛骨湯等都有,香濃酸辣甚麼都有,相當過癮!加上有東南亞特色的生料,新鮮感十足, 絕對是值得一試的火鍋店!


九雲居
地址:跑馬地奕蔭街13-15號景怡大廈地舖
電話:5969 1955

主打重慶老火鍋的渝味曉宇,一直堅持要呈現最正宗的重慶大紅湯底,要

16火鍋推介. 《舌尖上的中國2》唯一推薦的重慶火鍋!辣迷一定要挑戰 渝味曉宇正宗的重慶大紅湯底

主打重慶老火鍋的渝味曉宇,一直堅持要呈現最正宗的重慶大紅湯底,要一嚐獨有重慶最「紅」湯底,這裏絕對是不錯之選!而且分店更愈開愈多,最近甚至開到將軍澳PopCorn!

他們的重慶大紅湯底,採用最地道的湯底材料,包括:精選精煉高純度牛油、重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒(紅花椒)、重慶江津九葉青(青花椒)、四川郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等。底料會經泡浸研碎後再炒製,讓麻辣味更特出,而且全由重慶火鍋底料工廠統一煮製,再運至香港,百分百體現重慶的正宗味道。

而將這個問火鍋引入的人,就是平生最愛吃火鍋的「方叔叔」!方叔叔本為米芝蓮一星餐廳「莆田PUTIEN」的創始人,因為太愛吃火鍋,一直很想在香港開自己的火鍋店,於是三番四次飛去重慶,尋找真正的火鍋原味,試盡全城大大小小的火鍋店,終於遇上渝味曉宇的最地道老火鍋,並於2016年引入香港。方叔叔深明老火鍋之道,關鍵在於鍋底,所以一直都親力親為、親自挑選優質的香料,更堅持於重慶當地烹煮湯底,熬製出最地道的風味!

至於配料方面也相當刁鑽:有每天從屠房新鮮到店,加上繁複工序令每片

至於配料方面也相當刁鑽:有每天從屠房新鮮到店,加上繁複工序令每片最薄可切至2mm的「大刀猪腰片」,以增加其爽滑口感; 有只用竹笙頭端位置,人手逐一唧蝦滑入內,蝦滑乃精選馬來西亞海蝦加工的「竹笙蝦滑」;也有坊間少有,屬牛隻身上最矜貴部位,厚身雪白,口感超爽的「牛心椗」,以及由福健莆田運到,天然鹽滷製的「莆田豆腐」等等。


渝味曉宇
地址:銅鑼灣渣甸中心8樓/將軍澳PopCorn2期地下G49舖
電話:3703 9318

D2的大公館另一火鍋品牌「大公別館」,最近就推出兩款適合秋冬的特式

17火鍋推介. 大公別館全新特式火鍋「冬蔭功膏蟹乳豬鍋」澳門的特色乳豬鍋+冬陰功湯底+原隻膏蟹

D2的大公館另一火鍋品牌「大公別館」,最近就推出兩款適合秋冬的特式火鍋,其中以「冬蔭功膏蟹乳豬鍋」(一隻膏蟹HK$598/兩隻膏蟹HK$688)最為吸睛!

原來陳偉庭師傅是向其原居地澳門的特色乳豬鍋致敬,再巧妙地搭配泰式冬陰功湯底,為經典鍋物注入東南亞獨有的香辣滋味,更同時能中和鹹鮮味濃的乳豬風味。在烹調過程中,更加入多款精心挑選的海鮮食材,如原隻膏蟹、新鮮海蝦及大蜆,令湯底的鮮味層次更為豐富,與乳豬的酥香完美搭配。

至於「火焰酒香薑蔥鵝鍋」(HK$288),則以順德特產的順德名菜「火焰燜鵝」為靈感

至於「火焰酒香薑蔥鵝鍋」(HK$288),則以順德特產的順德名菜「火焰燜鵝」為靈感創作,在師傅的巧手演繹下,變奏出教人拍案叫絕的驚喜鍋物。專業團隊於上桌時會即席在賓客面前澆上玫瑰露,以熊熊火光為皮脆肉滑的鵝肉添上一抹醉人酒香,集視覺及味覺享受於一身。

而火鍋單點配料方面,一系列由人手打造的自家製丸類及餃子絕對不容錯過,當中包括「招牌四寶丸」(HK$128),包羅四款人氣手打丸如「脆骨烏雞丸」、「芥末豬肉丸」、「芫荽牛肉丸」及「芝心墨魚丸」;自家製餃子則有「大公館餃子王」(HK$58)、「鮑魚雞粒餃」(HK$68)等;自家製配料系列更延伸至「自家製千層枝竹」(HK$48),及蔬菜類配料如「新鮮紫淮山」(HK$40)。


大公館
地址:荔枝角長義街9號D2 Place一期10樓A
電話:27438055

台式火鍋店犇殿經常大排長龍,他們的台式火鍋放題,提供不同地道特色

18火鍋推介. 台式火鍋放題!犇殿食台灣古早原味道

台式火鍋店犇殿經常大排長龍,他們的台式火鍋放題,提供不同地道特色湯底、多款高質牛肉、台灣直送火鍋配料、地道夜市小食、精選海鮮及飲品等,款式豐富,以大眾化價錢讓客人感受最真實的台灣味道。

午市90分鐘金鍋任食都是HK$148起,如果想食勁量澳洲M7和牛都是HK$248

午市90分鐘金鍋任食都是HK$148起,如果想食勁量澳洲M7和牛都是HK$248(星期六日另加HK$10),相比起晚市HK$308絕對更抵食!除了M7和牛之外,更有多款和牛部位任食,另有海鮮和多款台式小食,絕對食到飽!


犇殿
地址:九龍灣德福廣場第一期F1號舖
電話:2311 2929

北海道鄉土料理專門店「帯広はげ天」(OBIHIRO HAGETEN)的日式鍋物向來深受香港的日本

19火鍋推介. 試試日本新口味鍋物料!北海道鄉土料理專門店「帯広はげ天」推出特色冬天鍋物

北海道鄉土料理專門店「帯広はげ天」(OBIHIRO HAGETEN)的日式鍋物向來深受香港的日本美食愛好者歡迎。

今個秋冬季,餐廳特別呈獻兩款全新特色火鍋,以北海道鄉土純樸真摯的滋味為食客送上暖意。北海道毛蟹鍋(HK$628),肉質鮮美北海道毛蟹搭配日本王菜、日本小蔥、金菇、豆腐、菠菜及冬菇等蔬菜,讓原本就已經濃郁的味噌湯底更為鮮甜,享用後更可加入白飯煮成雜炊,讓米飯充分吸收蟹湯汁的精華,鮮甜無比。銀鱈魚白子味噌鍋(HK$388)是日本東北地區山形縣的當地特色美食,入選了日本鄉土料理百選。濃郁的自家制蝦味噌湯底配上大量蔬菜如日本王菜、豆腐及菠菜等,再加入細滑豐腴的真鱈白和鮮美的銀鱈魚,是冬季不可錯過的日本東北滋味。


帯広はげ天
地址:尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS 圓方木區2樓2103-05號舖
電話:21968310

【外賣優惠2020】6間精選火鍋外賣自取/速遞 一人火鍋/麻辣/海鮮/雞鍋/壽喜燒

20火鍋推介. 鍋處Hana 親民價嘆高級和牛壽喜燒/涮涮鍋

除了勁辣湯底以外,入口即溶的肥美和牛亦是打邊爐的另一位主角!日式頂級和牛店華小料理屋Hana的姊妹店「鍋處 Hana」,以JA日本全農直送和牛爲賣點,主打以貼地親民的價錢品嚐到高級和牛壽喜燒或涮涮鍋。

晚市90分鐘放題,價錢分別有HK238(任食澳洲安格斯牛肉)、HK$258(任食美國極

晚市90分鐘放題,價錢分別有HK238(任食澳洲安格斯牛肉)、HK$258(任食美國極黑和牛)、HK$338(任食澳洲純和牛M9+),M4和牛肉質嫩滑,肉味噥郁!而且餐廳提供一人一鍋,相當衛生!湯底可選壽喜燒和涮涮鍋,涮涮鍋就有九州豬骨湯、揀蕃茄湯、龍蝦湯、自家製麻辣湯。


鍋處 Hana
地址:東涌東薈城名店倉3樓317號舖
電話:2673 1113

想食靚牛?就一定要到華小料理屋,他們提供了很多不同的日式和牛,如飛

21火鍋推介. 牛迷最愛的打邊爐!Hana 華小料理屋主打超靚飛驒牛、頂級日本霜降油脂和牛

想食靚牛?就一定要到華小料理屋,他們提供了很多不同的日式和牛,如飛驒牛、佐賀牛、日本A3、A5和牛等等,款式夠多,肉質也相當有保證!最抵食一定是午市的日本A3和牛壽喜燒鍋套(HK$238),壽喜燒湯底用上店裹的秘家醬汁,相當惹味,送飯一流!薄切A3和牛,肉質嫩滑,入口即溶,脂肪平均分佈,配上可食用生蛋黃,味道更鮮甜香滑。


Hana華小料理屋
地址:銅鑼灣登龍街1至29號金朝陽中心2期Midtown地下C舖
電話:2895 5677

打邊爐的靈魂,當然是湯底。位於北角的「天藍」中日火鍋料理,卻以龍蝦入饌

22火鍋推介. 北角必食深海龍蝦湯底 天藍中日火鍋料理

打邊爐的靈魂,當然是湯底。位於北角的「天藍」中日火鍋料理,卻以龍蝦入饌,帶來「招牌火焰深海龍蝦鍋」(HK$398),用上足八兩重的深海龍蝦,肉質鮮嫩,同時令湯底更有鮮味,也讓大家知道,打邊爐一樣可以嚐到矜貴的海鮮食材。而他們必點的還有「天藍極品牛肉盛盤」(HK$498),可以一次過試到牛的六個不同部位,包括牛胸爽、霜降牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展,牛迷一定滿意!另有刺身和爐端燒,選擇可謂十分之多。


天藍
地址:北角匯一期三樓Shop 301
電話:2297 3338

位於尖沙咀iSQUARE的「割烹櫓杏」,除了主打刺身、壽司、定食之外,他們使用九州豐

23火鍋推介. 尖沙咀割烹櫓杏 引入熊本縣高級和食

位於尖沙咀iSQUARE的「割烹櫓杏」,除了主打刺身、壽司、定食之外,他們使用九州豐富新鮮食材製作的和鍋,也是相當不錯呢!

熊本黑毛和牛「和王」有涮涮鍋(HK$1298)和壽喜燒(HK$1398)可以選擇。黑毛和牛油花細密,生長於阿蘇山麓的大自然中,肉味濃厚,絕對令你吃不停口。而午餐市段的黑毛和牛「和王」壽喜燒(HK$378),更相當抵食,雖然份量不及晚餐,但一個人絕對夠食!


割烹 櫓杏
地址:九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場28樓2801號舖
電話:2818 0031

主打日式火鍋的溫野菜,只有銅鑼灣分店主打120分鐘火鍋放題(HK$358-HK$878

24火鍋推介. 一年四季都愛食的日式火鍋 銅鑼灣溫野菜任食放題性價比高!

主打日式火鍋的溫野菜,只有銅鑼灣分店主打120分鐘火鍋放題(HK$358-HK$878),不但可以輕易吃到由日本直送的高質A5黑毛和牛及熊本豚肉之外,更可以任吃來自日本的蔬菜,當中來自福岡、長野、 大分生菜是根據時令及品種等混合無農藥的有機肥料,栽種出的清甜生菜,不但收割後會當場切開生菜檢查,更加只出品自己吃過覺得好吃的野菜,對於愛吃菜的朋友絕對是福音,就如同它們餐廳的名字一樣,代表「溫熱的野菜」!

湯底方面,壽喜燒絕對是必試的湯底,無論是配牛肉,還是配菜,也相當好味!


温野菜(銅鑼灣店)
地址:銅鑼灣Plaza 2000 4 樓全層
電話: 3709 8328

將芝士和雞煲加在一起,夠邪惡了吧?米走雞的「黃金芝士雞煲」(HK$208)用上新

25火鍋推介. 雞煲迷至愛!米走雞主打黃金芝士雞煲、火焰麻辣雞煲

將芝士和雞煲加在一起,夠邪惡了吧?米走雞的「黃金芝士雞煲」(HK$208)用上新西蘭芝士磚做芝士湯汁,加上雞腿肉,每口都充滿芝士香味。另外亦有傳統的火焰麻辣雞煲(HK$198),有5種辣度可以選擇,而且店員會親身在食客面前表演點火炒雞,飄來雞煲濃香,加上火焰表演,確是心賞心悅目。耐料方面,竹笙墨魚滑(HK$98)、特級雪花肥牛(HK$178)、手切新鮮牛頸脊 (HK$138)都是必叫的選擇!


米走雞
地址:長沙灣青山道383號地舖
電話:2813 8522

尖沙咀全新台式火鍋店「牛品台式火鍋」正式登陸香港,由曾經擔任台灣著

26火鍋推介. 台灣直送「牛品台式火鍋」必食性價比極高的和牛火鍋吃到飽套餐

尖沙咀全新台式火鍋店「牛品台式火鍋」正式登陸香港,由曾經擔任台灣著名連鎖食店老四川的行政總廚李龍翔師傅主理,李師傅曾榮獲多項廚藝獎項及出刊著名書籍,品質絕對有保證。其中聖誕期間限定「南投烏龍珍珠奶茶鍋」 ,獨家採用南投直送的茶葉及珍珠秘製而成,相當有特色,為充滿節日氣氛的12月帶來絲絲甜意。

而其他湯料如牛品一品鍋、元氣養生雞湯鍋等,都是每日新鮮由台灣直送,啖啖都是新鮮、真正的台式原味。牛品其中一項最受歡迎的就是其性價比極高的和牛火鍋吃到飽套餐,以親民價格讓客人品嚐最原本最高質的台灣味道。套餐總共有四個級別:牛上品(HK$219/位)、牛極品(HK$269/位)、牛御品(HK$319/位)及牛殿品(HK$499/位),主要以和牛質素來區分。套餐除了任食肉質嫩滑的和牛外,還包括任飲台式茶飲、台式梳打飲品及台式啤酒等。甜品更包括台式芋圓及Movenpick雪糕等。


牛品台式火鍋
地址:尖沙咀樂道32-34號
電話:2701 8928

一直以創新意念炮製純素料理的Green Common最新推出誠意之作──日式暖心鍋物

27火鍋推介. 素食人士啱食火鍋 Green Common推出限定日式暖心鍋物

一直以創新意念炮製純素料理的Green Common最新推出誠意之作──日式暖心鍋物,將限定於Green Common Nexxus和荃灣分店獨家供應!

Green Common Nexxus推出的滋補珍菌野菜鍋,於平日晚市時段及周末全日供應,兩款湯底選擇:以沙參、玉竹、黨參、南杏及北杏熬煮而成的養「蔘」杏仁奶湯底,以及香濃惹味的暖胃冬蔭功湯底,配搭豐富純素火鍋材料,包括多款養生珍菌如繡球菌、舞茸菌、鮮黃耳、松本茸以及雞㙡菌等,以及植物性食材如OMNI 新豬肉豆腐肉丸、OMNI新魚柳和OMNI新餐肉,含豐富纖維的新鮮蔬菜。

而Green Common荃灣分店則於晚市時段供應冬日暖意豐味鍋,除了不同食材配搭,亦有暖笠笠冬蔭功湯底及輕盈健康的滑捋捋燕麥奶湯底選擇,讓新一年吃得滿足又輕盈。滋補珍菌野菜鍋及冬日暖意豐味鍋將於2022年1月中旬起分別於Green Common Nexxus和荃灣分店供應。


Green Common
地址:中環德輔道中77號盈置大廈地下及1樓G01及101號舖/新界荃灣大河道98號如心廣場二期1樓101號舖
電話: 2727 6682/ 2662 0553

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