【扒房2020】牛扒迷必食的9間高質鋸扒餐廳推介！T骨牛扒+厚切西冷+韓牛+任食薯條
尖沙咀頂級美式扒房嘆炭烤T骨牛扒：HENRY
如果說香港最焦點必試的扒房，一定是位於尖沙咀的香港瑰麗酒店(Rosewood）的美式扒房和煙燻房HENRY！由英國總廚 Nathan Green 掌舵，配備明火焗爐和炭烤爐更有世界級肉類存放櫃，不同熟成風格及部位的牛扒都一應俱全，當中的Texas Whisky and Ash-aged Beef更是必試推介！
你可以揀T骨或Porterhouse牛扒，兩款100%的美國黑安格斯牛肉均於Woodford Reserve波本威士忌及梣木中熟成90天，再加上HENRY採用的醬汁均是自家炮製而成，多種醬汁如五椒波本威士忌汁、Charcutier醬汁、Cajun香料荷蘭醬、波特酒青蔥及煙燻辣椒汁等，多得叫人難以選擇！
地址：香港瑰麗酒店5樓
電話：3891 8732
尖沙咀意大利餐廳嘆安格斯T骨牛扒：Paper Moon
我最愛Paper Moon的的招牌菜式頂級T骨牛扒，他們選用300日的穀飼黑安格斯牛，經過7週的熟成處理，熟成過程中牛肉使用自身的蛋白酵素，逐步崩解其膠原組織及肌肉纖維，使嫩度提升。熟成後的牛肉肉味更濃郁、肉質鬆軟多汁，所以牛扒香燒前只需以黑椒及鹽作簡單調味，就足以突出牛肉的原汁原味！
而他們一款以頂級T骨牛扒為主角四人餐，包括前菜龍蝦番茄沙律、巴馬火腿伴蜜瓜及酥炸魷魚鮮蝦及意大利青瓜，加上牛肝菌忌廉湯」！主菜當然是安格斯T骨牛扒、亦有招牌的辣肉腸Pizza，最後還有甜品拼盤 ，每位原價HK$788，但如今推廣期內更可享「買二送二」優惠，即每人HK$400左右已經可以大快朵頤！
地址：九龍尖沙咀海港城海運大廈3樓OTE 301號舖
電話：2156 2256
尖沙咀傳統美式扒房：Morton’s The Steakhouse
要講扒房，真的不能沒有Morton’s The Steakhouse，正宗傳統的美式扒房，沒有甚麼花巧，就是讓你吃得到他們的頂級US PRIME牛扒的真味！一走進Morton’s The Steakhouse，無論是裝修設計或者是餐牌都令人感受到濃濃的美式感覺！而我覺得最令人口水猛吞的，就是其達到22安士的帶骨肉眼牛扒(HK$788)，焦香撲鼻，牛味極濃！
而另一款是令人食指大動的免翁牛柳＂奧斯卡＂配蘆筍及鮮甜蟹肉，加HK$115就可以將所有牛扒變身Oscar Style，上面加上珍寶蟹肉、鮮蘆筍伴蛋黃牛油汁，那一種香軟濃滑，牛肉的肉汁加上蟹肉的鮮味，是幾何級數的呈現！
地址：九龍彌敦道20號喜來登酒店四樓
電話：2732 2343
尖沙咀平民扒房：Wooloomooloo Steakhouse
如果想找中價的扒房，位於尖沙咀的Wooloomooloo Steakhouse絕對是不錯的選擇！
澳洲和牛海鮮餐，每位港幣450元，晚餐先奉上頭盤「招牌凱撒沙律」或「原隻大海蝦」伴秘製咯嗲汁或「經典龍蝦湯」（三選一）；嚐過頭盤後，隨即迎來主菜部分﹕「香烤澳洲牛柳」伴「藍海蟹餅」或「煙肉帶子卷」，再配上任何一款經典配菜，份外滿足；甜品則有「芝士餅」或「澳洲傳統忌廉蛋白批」。有牛扒又有海鮮，由頭吃到尾，相當滿足！
灣仔意大利小餐館嘆連骨厚切西冷牛扒：Associazione Chianti
Associazione Chianti是一家2019年底全新開業的托斯卡尼小餐館，主打佛羅倫斯風味美饌及自家熟成扒類。Associazione Chianti將托斯卡尼的風味cucina povera（窮人的美食）盡顯出來！cucina povera不是真的窮人食物，實際上是一種烹飪方式，以簡單的烹飪方法演繹該地區的最佳食材，香氣撲鼻的烤牛扒絕對是必點美食！
而他們的晚餐亦非常吸引，包括頭盤綿羊芝士配啤梨及百里香蜂蜜，以及新鮮市場蔬菜配鯷魚、巴馬臣芝士、檸檬汁醬；主菜有松露牛油配自家新鮮製作扁意粉，和來自美國愛達荷州牧場的黑安格斯連骨厚切西冷牛扒，牛味濃郁、油花均勻、肉質軟滑；配菜則可選擇家喻戶曉的橄欖油蔬菜腰豆或蒜香橄欖油菠菜；最後當然不少得經典甜品意大利芝士蛋糕（HK$428 / 位）。
地址： 灣仔船街15號
電話： 3619 3360
灣仔萬麗海景酒店嘆優質韓牛：Mirage Bar & Restauran
和牛大家食得多，但韓牛才近五、六年才引入香港，大家未必會經常都嘗試得到，而香港萬麗海景酒店的Mirage Bar & Restaurant，近來就引入屬第二高的1+級優質韓牛，具有分佈均勻細緻的油脂及亮麗紅潤的肉色，只需要基本的調味，就能帶出韓牛的獨有風味，讓人一試難忘！
喜歡牛味濃郁的話，就要試試肉汁豐富的韓牛腰脊肉 (港幣$ 298/ 100克) 表面帶微微焦香，內裡肉質粉嫩迷人，加上平衡的油花分佈及香郁肉汁，濃郁的肉味一定迷倒你！而追求豐腴大理石油脂花紋的話，就絕對不能錯過韓牛肉眼扒 (港幣$ 348/ 100克)！鮮嫩多汁的肉眼扒以富含綿密細緻的誘人油花紋路而聞名，是油脂量最為豐富的部位！還有位於牛後腰脊，每隻牛只有兩塊呈三角形、如手臂般大小的肉塊，只佔整隻牛產量的2%的韓牛嫩角尖沙朗牛扒 (港幣$ 188/ 100克)，此稀有部份油花含量適中，牛肉香味馥郁，口感獨特帶嚼勁！
地址：灣仔港灣道一號香港萬麗海景酒店Mirage Bar & Restaurant
電話： 2802 8888
中環阿根廷扒房：Buenos Aires Polo Club
食牛扒，去阿根廷扒房一定沒錯！而位於中環的Buenos Aires Polo Club是一家頂級阿根廷扒房，餐廳引入來自阿根廷天然牧場的優質牛肉，加上悉心搜羅的馬術古董精品及名貴牛扒餐刀，每一刀切下去也是享受！
Buenos Aires Polo Club 的牛扒午餐極之抵食，HK$148一位，但已經有澳洲南瓜濃湯、小寶石生菜沙律、阿根廷純正黑安格斯肉眼牛扒、加上鴨油蒜香炸薯條及蒜香炒西蘭花，豐盛又多選擇，絕對能令你飽足一個下午！
而他們的晚餐也實在不錯，HK$368一位，就有阿根廷辣肉腸、阿根廷特式餡餅（可選牛肉、雞肉或芝士菠菜）、純正黑安格斯西冷牛扒 或 烤皇帝三文魚扒、鴨油蒜香炸薯條、蒜香炒西蘭花、沙律及烤棉花糖雪糕，同樣是豐富得嚇死人！
地址： 雲咸街33號LKF Tower7th Floor
電話： 2321 8681
中環法式扒房La Vache!嘆美國安格斯肉眼扒
法式扒房的好玩之處，是夠輕鬆又夠舒服，簡簡單單的牛扒配薯條，就是完美的一餐！而以嶄新的手法演繹傳統法式扒房的La Vache!，向巴黎非常流行的小餐館文化致敬，就只供應簡約的菜單：招牌USDA Prime頂級美國安格斯肉眼扒配以招牌特製醬汁，牛扒以鹽和胡椒作簡單調味，放在坑紋鐵爐上烤至完美的網狀紋路，肉汁豐腴濃郁，配以獨家秘製的醬汁，令人一試難忘。
當然，還會配上香脆核桃有機沙律及無限量供應的香脆金黃炸薯條，薯條更不惜以牛脂炸至金黃香脆，散發陣陣獨有香氣，令人忍不住一吃再吃！HK$318一位，價位合理，令人食得暢快！
地址：中環卑利街48號
電話：2880 0248
中環西班牙餐館嘆放養牛牛扒：RUBIA, Taberna y Steaks
中環最新開業的西班牙餐館RUBIA, Taberna y Steaks，主打來自西班牙上乘放養牛的牛扒，農夫會將牠們的牛隻命名，更會與牠們在西班牙北部加利西亞的山上生活一段時間，才把牠們賣給屠夫，所以牛隻照顧特別好，肉質自然有保證！
RUBIA主打菜色當然是Rubia Gallega Rib-Eye 250克無骨肉眼扒和Rubia Gallega Tenderloin 250克牛柳（港幣480元），廚師團隊為了保留牛肉原有味道，只加入水晶鹽調味，並分別將牛扒煎製及放置在室溫環境中降溫兩次，務求帶出西班牙牛肉的獨有濃郁肉味。
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地址：中環荷里活道35及37號泉威中心地下及1樓
電話：2889 1199
銅鑼灣平價優質扒房：Top Blade Steak Lab
位於銅鑼灣希慎道的Top Blade Steak Lab，並不是處於熙來攘往的大街中。如果匆匆走過，可能未必發現這間扒房。皆因店鋪門外裝修都相當樸實，沒有五光十色的LED燈的紛擾喧鬧。店鋪主打性價比高的平鐵牛扒(Flat Iron)，其嫩滑程度只僅僅次於Tenderloin，但價錢卻比Tenderloin平，所以對不少饕餮來說，平鐡絕對是CP值超高的牛扒！
想知更多銅鑼灣平價優質的扒房，延伸閱讀：銅鑼灣扒房推介2020｜必去3間平價優質扒房
地址：銅鑼灣希慎道2-4號地舖
電話：26578210
黃竹坑必食扒房：Prohibition
位於黃竹坑的美式扒房Prohibition，雖然地方遠一點，但那裏的牛扒卻相當有名！
必試的牛扒有這款，美國頂級帶骨肉眼排（HK$1688/44oz），連接肉和骨的骨膜除可鎖住肉汁，肉質軟腍以及肉味濃郁，味道層次豐富。
如果胃口不大，又上過過牛扒口癮，可以試試這款頂級牛肉眼邊排（HK$528/8oz）！
牛肉眼邊排是整隻牛其中最矜貴部份，油脂豐富，肉質軟嫩。
地址：香港香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1900
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