【扒房2023】17間高質牛扒餐廳推介：平價扒房、傳統扒房、酒店扒房 適合慶祝生日約會好去處

麗晶酒店重開，絕對是一時佳話！酒店旗下的The Steak House可算是80年代首間引入木炭烤架的扒房 ，來這裡當然是為了吃扒，嚴選全球優質的肉類和最佳的部位，在這個世代還需要包括特色及storytelling才算好，能成為這裡的供應農場當然也是如此。比如The Steak House 獨家供應的來自Metzger Frères的烏拉圭牛肉（HK$900起），是一家位於法國塞納河畔奈伊區的一間三代家族經營的精品肉店，肉店搜羅全球最佳的風土條件下飼養出來的肉類，而當中包括烏拉圭的獨特出品也出自這裡。

此外，這裡的肉類，還來自El Capricho農場/西班牙（HK$1100起）、鳥山農場/日本（HK$1200起）、Mayura農場/澳洲（HK$1300起）等，此外還有美國農業部USDA認證超級極佳級牛肉在這裡獨家供應，在美國境內只有2.5%的牛隻有資格被評為極佳級，其中排名前20%的牛隻才有資格達到超級極佳級水平；這些最高級別的牛肉部位擁有大理石油花季濃郁鮮牛味！

The Steak House
地址：九龍梳士巴利道18號 香港麗晶酒店地下 
電話：2313 2313

如果說香港最焦點必試的扒房，一定是位於尖沙咀的香港瑰麗酒店(Rosewood）的美式扒房和煙燻房HENRY！最令人感興奮的，是配備明火焗爐和炭烤爐，你會看到大廚們烹調牛扒的精彩畫面！而且他們更有世界級肉類存放櫃，不同熟成風格及部位的牛扒都一應俱全，當中的Texas Whisky and Ash-aged Beef（HK$ 1298起）更是必試推介！

你可以揀T骨或Porterhouse牛扒，兩款100%的美國黑安格斯牛肉均於Woodford Reserve波本威士忌及梣木中熟成90天，再加上HENRY採用的醬汁均是自家炮製而成，多種醬汁如五椒波本威士忌汁、Charcutier醬汁、Cajun香料荷蘭醬、波特酒青蔥及煙燻辣椒汁等，多得叫人難以選擇！

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Henry
地址：香港瑰麗酒店5樓
電話：3891 8732

筆者最愛Paper Moon的的招牌菜式頂級T骨牛扒（HK$1598），他們選用300日的穀飼黑安格斯牛，經過7週的熟成處理，熟成過程中牛肉使用自身的蛋白酵素，逐步崩解其膠原組織及肌肉纖維，使嫩度提升。熟成後的牛肉肉味更濃郁、肉質鬆軟多汁，所以牛扒香燒前只需以黑椒及鹽作簡單調味，就足以突出牛肉的原汁原味！

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Paper Moon
地址：九龍尖沙咀海港城海運大廈3樓OTE 301號舖
電話：2156 2256

要講扒房，真的不能沒有Morton’s The Steakhouse，正宗傳統的美式扒房，沒有甚麼花巧，就是讓你吃得到他們的頂級US PRIME牛扒的真味！一走進Morton’s The Steakhouse，無論是裝修設計或者是餐牌都令人感受到濃濃的美式感覺！而我覺得最令人口水猛吞的，就是其達到22安士的帶骨肉眼牛扒(HK$788起)，焦香撲鼻，牛味極濃！

而最抵讚是他們的Tailor-made Menu，無論是生日、週年紀念都相當適合自打卡留念！餐廳更會貼心為你跟伴侶送上一張即影即有的相片，來約會的話，這裏絕對不會讓你覺得失禮！

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Morton’s The Steakhouse
地址：九龍彌敦道20號喜來登酒店四樓
電話：2732 2343

如果想找中價的扒房，位於尖沙咀的Wooloomooloo Steakhouse絕對是不錯的選擇！他們的帶骨肉眼牛扒（HK$1320） ，份量十足有1公斤，是來自澳洲昆士蘭的100日穀飼牛肉，油脂豐富，肉質鮮香軟嫩，由頭吃到尾，相當滿足！

除了穀飼牛，也有草飼牛選擇，例如是340g的Sirloin都只是HK$655，如果是Beef Wellington，也只是HK$535！而日常的Executive Set Lunch，也只是HK$198都已經有牛柳，極之抵食！

Wooloomooloo Steakhouse
地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心UG17-18及G7-8號舖
電話：27227050

有不少人都說金鐘要搵食真的好困難，但其實細心找的話，也有不少不錯的選擇！就好像位於港島香格里拉酒店的龍蝦吧餐廳Lobster Bar and Grill，一看餐廳名就知主打龍蝦，另外它也是一間扒房，牛扒也是相當出色！這裏環境舒適寛敞，最適合跟約會或跟另一半慶祝！

總廚Uwe Opocensky來了之後，為龍蝦吧餐廳進行一輪大革新！以嶄新席前餐車及優雅餐桌佈置雕琢別緻雅膳，席前餐車會送上頂級牛肉及各式優質豐腴的精選三文魚部位，包括引人垂涎的香烤肉眼扒配約克郡布甸（HK$688），以及煙燻三文魚（HK$280）及鹽醃三文魚（HK$328）。

龍蝦吧餐廳
地址：香港中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店6樓
電話：28208560。

Associazione Chianti是一家2019年底開業的托斯卡尼小餐館，主打佛羅倫斯風味美饌及自家熟成扒類。Associazione Chianti將托斯卡尼的風味cucina povera（窮人的美食）盡顯出來！cucina povera不是真的窮人食物，實際上是一種烹飪方式，以簡單的烹飪方法演繹該地區的最佳食材，香氣撲鼻的烤牛扒絕對是必點美食！

首推大BISTECCA ALLA FIORENTINA（HK$1518），重量約1kg，經過餐廳獨有的熟成技術，令牛排肉質變得更鬆軟嫩滑，而且牛味也變得更濃厚集中。師傅一送這塊牛扒來的時候，只見是塊相當焦黑的牛排，但當他一切出來，裏面紅嫩的肉質卻相當Juicy！外脆內軟，牛味濃郁，絕對是食牛扒的最高境界！

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Associazione Chianti
地址： 灣仔船街15號
電話： 3619 3360

位於銅鑼灣希慎道的Top Blade Steak Lab，並不是處於熙來攘往的大街中。如果匆匆走過，可能未必發現這間扒房。皆因店鋪門外裝修都相當樸實，沒有五光十色的LED燈的紛擾喧鬧。店鋪主打性價比高的平鐵牛扒（Flat Iron），午餐也只售HK $165， 其嫩滑程度只僅僅次於Tenderloin，但價錢卻比Tenderloin平，所以對不少饕餮來說，平鐡絕對是CP值超高的牛扒！

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Top Blade Steak Lab
地址：銅鑼灣希慎道2-4號地舖
電話：26578210

位於中環蘇豪區充滿活力、輕鬆隨性的西班牙餐廳MAJO，設有室內及露天座位，其Steak for Two套餐（HK$390/位）逢星期二至星期四推出，套餐包括頭盤（菠菜沙律配石榴、啤梨、焦糖碧根果及柑橘醬汁和焗西班牙芝士蒜蓉麵包）、可供分享的澳洲穀飼MBS肉眼扒（500克）配以Padrón辣椒、迷你蘿蔔及Pedro Ximenez 松露醬，以及無限供應的配菜（蜜糖肉桂汁烤蕃薯；炸薯條；青蘆筍配伊比利亞火腿；還有生菜沙律配果仁及煙燻醬汁）。

MAJO
地址：中環蘇豪士丹頓街22號
電話：2529 3001

法式扒房的好玩之處，是夠輕鬆又夠舒服，簡簡單單的牛扒配薯條，就是完美的一餐！而以嶄新的手法演繹傳統法式扒房的La Vache!，向巴黎非常流行的小餐館文化致敬，就只供應簡約的菜單：招牌USDA Prime頂級美國安格斯肉眼扒配以招牌特製醬汁，牛扒以鹽和胡椒作簡單調味，放在坑紋鐵爐上烤至完美的網狀紋路，肉汁豐腴濃郁，配以獨家秘製的醬汁，令人一試難忘。

當然，還會配上香脆核桃有機沙律及無限量供應的香脆金黃炸薯條，薯條更不惜以牛脂炸至金黃香脆，散發陣陣獨有香氣，令人忍不住一吃再吃！HK$398一位，價位合理，令人食得暢快！

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La Vache!
地址：中環卑利街48號
電話：2880 0248

如果你屬重量級食肉獸的話，MEATS絕對可以滿足你！位於SOHO區的MEATS，一看餐廳名就知以食肉為主！他們的牛扒以中環來說，也是相當便宜！最受歡迎一定是USDA Rib Eye（HK$380/250G），肉嫩多汁，烤焦的外層一切開就是軟淋少少生的牛肉，惹味非常，絕對值得一試！

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MEATS
地址： 中環蘇豪士丹頓街28至30號地下
電話： 2711 1812

同樣是來自美國的扒房，不過Lawry's The Prime Rib絕對多了一份傳統的味道！招牌的特級燒牛肉（HK$490起），沿用由創辦人Lawrence L. Frank設計的不鏽鋼銀色餐車，保持牛肉的最佳品質，並於大家面前分割牛肉。牛肉是採用獲得美國農業部認証的黑毛安格斯牛肉，經過濕式熟成後以原條牛肋骨扒慢燒最少4小時，加上香滑的薯蓉和外脆內軟的英式烘薄酥餅，兩個人食剛剛好！

Lawry's The Prime Rib
地址：香港中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓
電話： 2907 2218

中環的西班牙餐館RUBIA, Taberna y Steaks，主打來自西班牙上乘放養牛的牛扒，農夫會將牠們的牛隻命名，更會與牠們在西班牙北部加利西亞的山上生活一段時間，才把牠們賣給屠夫，所以牛隻照顧特別好，肉質自然有保證！

RUBIA主打菜色當然是Rubia Gallega Rib-Eye 250克無骨肉眼扒（HK$510）和Rubia Gallega Tenderloin 220克牛柳（HK$527），廚師團隊為了保留牛肉原有味道，只加入水晶鹽調味，並分別將牛扒煎製及放置在室溫環境中降溫兩次，務求帶出西班牙牛肉的獨有濃郁肉味。

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RUBIA, Taberna y Steaks
地址：中環荷里活道35及37號泉威中心地下及1樓
電話：2889 1199

食牛扒，去阿根廷扒房一定沒錯！而位於中環的Buenos Aires Polo Club是一家頂級阿根廷扒房，餐廳引入來自阿根廷天然牧場的優質牛肉，加上悉心搜羅的馬術古董精品及名貴牛扒餐刀，每一刀切下去也是享受！Buenos Aires Polo Club的牛扒午餐極之抵食，HK$488但已經有湯、沙律、阿根廷純正黑安格斯肉眼牛扒、加上鴨油蒜香炸薯條及蒜香炒西蘭花，豐盛又多選擇，絕對能令你飽足一個下午！

而他們的晚餐也實在不錯，阿根廷辣肉腸、阿根廷特式餡餅（可選牛肉、雞肉或芝士菠菜）都是必試，純正黑安格斯西冷牛扒當然都是必點，加上鴨油蒜香炸薯條、蒜香炒西蘭花、沙律及烤棉花糖雪糕，同樣是豐富得嚇死人，幾百元實在超值！

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Buenos Aires Polo Club
地址： 雲咸街33號LKF Tower7th Floor
電話： 2321 8681

鍾意於美式西餐的你，又怎可以錯過這間源自紐約的高級扒房Wolfgang's Steakhouse？這裏 只採用有美國認證的頂級黑安格斯牛肉，而最大的賣點是，餐廳之中竟然有自設的大型熟成室，用了乾式熟成的技術（dry aged），把牛扒做得更完美才上碟給你享用。

必吃的是招牌菜式乾式熟成Porterhouse牛扒（HK$1680/兩位），上碟時牛肉已煎得滋滋聲，足夠教你有視、聽、味覺三重享受。伴上香脆薯條、德國式焗薯、忌廉菠菜等配菜，可真是豐富的盛宴。

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Wolfgang's Steakhouse
地址：中環都爹利街六號印刷行1樓
電話： 3990 1646

位於將軍澳藍塘傲格林威治村及尖沙咀圓方天台演薈廣場的兩間District 8，均提供室內和露天座位，其Steak for Two套餐（HK$390/位）逢星期一至星期三推出，套餐包括兩款前菜、可供分享的澳洲安格斯穀飼肉眼扒（500克）配以Yorkshire布甸、松露芝士通粉及龍蒿牛油汁，以及無限供應的配菜。

Steak for Two套餐頭盤有法國長麵包配果籽牛油；及凱撒沙律配意式火腿、熟成巴馬臣芝士、白鯷魚及溏心蛋。無限量供應配菜有三炸手切薯條、五香椰菜花、菠菜忌廉、蜜糖烤薯蔔及香草醃洋蔥沙律。

District 8
地址：將軍澳唐賢街29號藍塘傲格林威治村地下10號舖/尖沙咀圓方天台演薈廣場R009號舖，
電話：3500 5860/2537 7555

位於黃竹坑的美式扒房Prohibition，雖然地方遠一點，但那裏的牛扒卻相當有名，皆因餐廳的主廚陳超明師傅，擁有超過26年入廚經驗，熟知肉類、海鮮處理等知識，提供獨特的美式扒房體驗。

必試的牛扒有這款，美國頂級帶骨肉眼（HK$1,988/42oz），連接肉和骨的骨膜除可鎖住肉汁，肉質軟腍以及肉味濃郁，味道層次豐富！

如果胃口不大，又上過過牛扒口癮，可以試試這款美國農業部認可頂級肉眼邊（HK$688/9oz）！牛肉眼邊排是整隻牛其中最矜貴部份，油脂豐富，肉質軟嫩。

Prohibition
地址：香港香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1900