【2025必試中菜推介】35間高質中菜餐廳：平價點心、新派私房菜、米芝蓮級套餐

旗下擁有Greyhound Cafe、Glasshouse、王家沙的Gaia Group首度進軍中菜界，於尖沙咀 K11 MUSEA 商場開設了全新食府「金枝玉葉」。餐廳裝潢典雅舒適，揉合現代風格與中式元素，營造出高貴而不落俗套的用餐氛圍。更令人驚喜的是，餐廳匯集了浙、京、滬、粵四大菜系，提供豐富多元的菜式選擇，不止有味道，更相當適合打卡！

以粵菜為例，蜜汁火焰豚肉叉燒王（HK$168）可謂是經典之作！海鮮愛好者則不能錯過黑豚肉餅蒸蟹（HK$468）。而必食的菜式，當然不少得滬菜代表鮑魚神仙雞（HK$488）及京菜代表北京烤填鴨兩吃（HK$498起）。

想知金枝玉葉還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【尖沙咀中菜推介】K11 MUSEA新開餐廳「金枝玉葉」必食鮑魚神仙雞 滿滿骨膠原+香濃秘製醬汁

金枝玉葉
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓401號舖
電話：63099588

在香港獲得米芝蓮三星的中菜真是不多，尖沙咀區朗廷酒店的唐閣正正就是其中之一。自2009年米芝蓮首次登陸香港及澳門，唐閣便成為米芝蓮星級餐廳，並於2016年首次獲得米芝蓮三星食府殊榮，之後更連續八年榮獲三星，實力可見一斑。若果你是第一次來唐閣的朋友，除了知道這裏的叉燒很有名氣之外，其他菜式也是值得一試再試！首先就有唐閣屢獲殊榮的奢華招牌菜式釀焗鮮蟹蓋（HK$250/隻）。將本地花蟹及阿拉斯加蟹肉入饌，師傅每朝人手開蟹、 拆蟹肉，再加入麵包糠炸脆，鮮甜又富飽滿感，而且蟹肉餡相當creamy細緻，讓人眼前一亮！

另外還有唐閣品味精選客餐（HK$1480起/位），自選午餐或晚餐，六道精緻豐富佳餚滿足其味蕾，包括濃郁必食馳名釀焗鮮蟹蓋及滋補養生濃湯遼參瑤柱燴官燕，甜品更多木糠忌廉凍豆腐布甸，為母親節盛宴劃上完美句號。 

想知唐閣還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【米芝蓮三星中菜】尖沙咀中菜餐廳之首！唐閣必食生日午餐Menu推介： 釀焗鮮蟹蓋、唐閣一品盆叉燒鱈魚鮑魚、XO醬煎腸粉

唐閣
地址：香港九龍尖沙咀北京道8號1樓
電話：21327898

全新的麗晶酒店開幕，它們的中菜廳「欣圖軒」也改名做「麗晶軒」，今年重奪米芝蓮二星的殊榮，水準備受肯定！究竟麗晶軒有甚麼必食之選？對於第一次或將要去的朋友記得留意了！麗晶軒有行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生，特別是劉師傅更是1980年就在麗晶酒店掌廚，今次有他助陣的麗晶軒，絕對是實力的象徵！必試的菜式有脆釀鮮蟹蓋、醬爆和牛鴨肝黃金盞。

想知麗晶軒還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：尖沙咀中菜｜麗晶酒店米芝蓮二星中菜廳「麗晶軒」 必食精緻傳統中菜Fine dining 招牌菜：脆釀鮮蟹蓋、醬爆和牛鴨肝黃金盞、大紅柑普洱茶

麗晶軒
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
電話：23132313

米芝蓮二星級餐廳的「天龍軒」，絕對是好味和舒適之選！天龍軒的靈魂人物劉秉雷師傅，14歲就開始當廚，一來到天龍軒，就即帶領餐廳摘下米芝蓮一星；翌年再摘下兩星，到今年依然保持着實力！

來到天龍軒除了要品嚐他們的招牌菜炸釀鮮蟹蓋（HK$388）、原個椰皇花膠燉雞（HK$498/盅）之外，主廚劉秉雷師傅最近也新設計了不少菜式與點心，展現了最紥實穩固的粵菜廚藝，帶來很少茶樓會做、又花功夫的懷舊巧手點心，如蜂巢芋角（HK$126） 、椰絲沙翁蛋球（HK96/兩粒），絕對令人眼前一亮，真的有錢也很難食到！

想知天龍軒還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【米芝蓮二星中菜推介】全球最高中菜廳「天龍軒」 全新推出懷舊巧手點心：蜂巢芋角 、椰絲沙翁蛋球

天龍軒
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話：2263 2160

彤福軒坐擁壯麗的維港景緻，並由墨爾本屢獲殊榮的BAR Studio負責室內設計，其寬敞的戶外用餐區相當適合與媽媽一邊享用美食一邊俯瞰海港的景色。

由擁有超過20年的專業掌廚經驗的行政總廚李志偉主理，喜歡點心的朋友，不要錯過他們的點心套餐（HK$580/位），有松茸遼參燒賣、上湯鮮蝦魚皮角、彤福生拆鮮魚羹、芋茸香酥鴨等，不是很多地方都可以食到的懷舊又考功夫的菜式！

彤福軒
地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店五樓
電話：38918732

下江南位於香港故宮文化博物館地下，是一間結合宮廷飲食文化和創意的特色茶館，以康𤋮帝、乾隆帝六次巡幸江南，沿路考察民情及品嚐各地美食，作為命名靈感，呈獻價格親民的美味佳餚，讓大家品嚐昔日皇帝的宮廷美饌。菜單設計別出心裁，宮廷菜式包括慈禧太后最愛的糕點豌豆黃。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名。豌豆黃是以豌豆為原料製作的點心，顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是春季節令食品和夏天消暑佳品！

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下江南
地址：尖沙咀西九文化區博物館道8號香港故宮文化博物館地舖
電話：27303038

坊間也有不少餐廳，不時都會重現國畫大師張大千的「大千宴」，但都是根據文字揣摩風味，猶如瞎子摸象，今次位於西九文化區M+的中菜廳華CVIEW，創辦人有幸藏得一幅潑墨山水畫大師張大千先生六十年代在家中宴請好友時親筆書寫的菜單。該作品先前由張大千五女張心沛女士珍藏超過五十餘年，直至近年來才割愛釋出。其後，餐廳亦有幸聯絡到張大千的家屬，並獲贈張大千菜單的食譜與菜式詳細做法。經過數月與廚師團隊的共同研究，終於將這跨越六十餘年的菜單上重新演譯，復見天日。

想知華CVIEW的「大千宴」有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【中菜推介】張大千「大千宴」時隔60載重現江湖 華CVIEW 參照大師食譜 昇華菜式復見天日

華CVIEW
地址：尖沙咀西九龍文化區博物館道38號M+16樓
電話：2880 5535

阿鴻小吃曾連續五年榮獲米芝蓮一星推介，是不少香港人心中的hidden gem。這家老舖原本位於香港北角的和富道，後來遷至觀塘，然而疫情期間也無奈結業。但70多歲的阿鴻師傅並未選擇退休，反而重新出山，再度投入廚房，親力親為，常常工作到深夜。阿鴻師傅17歲時便加入鏞記學藝，如今已有超過40年的烹飪經驗，他對廚藝的執著和對客人滿足感的追求，讓他無法輕易放下這份熱愛。

如今，阿鴻師傅在銅鑼灣重新開店，讓一眾喜愛他手藝的老客重拾舊時味道。餐廳的菜單既有傳統滷水招牌鵝片（HK$288） ，也加入了許多細膩的心思和創新菜式，如全新潮式凍馬友（HK$388）、彩虹炒飯（HK$148）等等。

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阿鴻小吃
地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535地庫 B01號舖 
電話：2831 0188 / 9386 8398（WhatsApp）

「綠茶餐廳」這個名字，初聽之下或許讓人摸不著頭腦。它和綠茶有甚麼關係？賣的又是甚麼菜式？其實，這個在國內擁有超過 400 家分店的餐飲品牌，主打的是「新浙菜」，並以其獨特的創意空間美學和高性價比的菜品，贏得了眾多食客的喜愛。

今年8月，綠茶餐廳的首家香港分店正式登陸銅鑼灣希慎廣場，其主打招牌菜龍井烤雞（HK$138） 絕對是超抵食！另外麵包誘惑（HK$68）更是品牌連續暢銷十六年、年銷售逾6,000,000份的招牌，可是值得一試。

想知綠茶餐廳有咩好食推介？延伸閱讀：【綠茶餐廳登陸銅鑼灣】內地食肆攻港！無懼港人北上消費浪潮 秘訣：用合理定價與米芝蓮完美結合策略

綠茶餐廳
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1202
電話：3460 2252

位於銅鑼灣的「十里洋場」，最近告別利園二期，正式喬遷至利園三期，以全新面貌隆重開幕！新店不僅裝潢更添氣派，更由兩位經驗豐富的行政總廚：祖籍揚州的欒華宏及來自上海的陳曉鶴師傅，精心設計了一系列全新菜式，包括珍酒十里富貴雞 (HK$888，需預訂)、滬式焗釀蟹蓋 (HK$238/每位)、京蔥扒鴨 (HK$368）等，帶來耳目一新的味覺享受。為答謝大家多年來的支持，新張期間更推出開幕禮遇，絕對不容錯過！

想知十里洋場有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【銅鑼灣中菜推介】「十里洋場」告別舊址 利園三期新店盛大開幕 重溫昔日上海紙醉金迷！

十里洋場 [網上訂座]
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖
電話：23385500

睇到呢度，可能你會覺得有冇搞錯，竟然是「莆田」！但這間銅鑼灣店的莆田，已經連續 9 年榮登米芝蓮必比登美食推薦！其主打的福建菜不但價錢實惠，更會按季節推出以蟶子、海蠣等時令海產製作的菜式，而他們的自家秘製的辣椒醬更是非試不可！

最近他們大推來自江蘇的大閘蟹菜式，包括蟹黃炒米粉（HK$138）、油煎大閘蟹（HK$138）、熟醉大閘蟹（HK$138）、蟹黃燜豆腐（HK$118），款款都鮮到一口入魂！

莆田
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖
電話：21118080

連續7年榮獲米芝蓮一星、位於佐敦逸東酒店的中菜廳「逸東軒」，一直都有不少熟客支持！最近餐廳推出米芝蓮星級嚐味盛宴（HK$880/位），以優惠價品嚐到行政總廚譚棟師傅為大家炮製的多款招牌美饌，盡享星級滋味！點心方面，香滑流沙酥（HK$48）絕對是必食，而譚棟師傅多次推介的二弄玻璃蝦球（HK$480），絕對是逸東軒的必食招牌菜！用上新鮮大隻的虎蝦以兩種方式炮製，一邊是油泡蝦球，口感彈牙鮮味；另一邊是咕嚕蝦球，香脆酸甜，各有特色。

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逸東軒
地址：九龍彌敦道380 號Eaton HK B2樓
電話：27101093

來到旺角，想尋找一個高質飲茶的地方，香港康得思酒店中菜廳、連續15年米芝蓮一星明閣就一定不能錯過！他們的叉燒更是必食之選，由上等梅肉製成，每一口都能感受到肉質鮮嫩，口感豐富。而且他們自家製XO醬也是一定要試，微辣香口，不但讓每道菜式錦上添花，單吃也能夠滿足味蕾。除了叉燒，明閣的其他菜式也同樣令人垂涎欲滴，無論是想要享受美食，還是享受舒適的用餐體驗，這裏都很好的選擇！

想知明閣還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【旺角必食中菜推介】連續15年米芝蓮一星明閣 至尊蜜汁叉燒用上等梅肉！肉脂比例完美

明閣 [網上預訂]
地址：旺角上海街555號康得思酒店6樓
電話：3552 3028

說嘉里酒店中菜廳「紅糖」是米芝蓮滄海遺珠也不為過，因為他們的總廚余偉經師傅，除了擁有超過35年的豐富粤菜經驗之外，他可是曾在2011年為國金軒合拿下米芝蓮二星的功臣（後來余師傅離開之後就降為一星，之後更踼出米芝蓮指南），2016年來到紅糖之後余師傅，將中菜重新定義，融合了中西厨藝精髓！所以即使是平日，紅糖的生意也是不錯，即使沒有米芝蓮的加持，也有一批喜愛美食的熟客支持！

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紅糖
地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
電話：22525279

淮陽菜可說是高級版的上海菜，是指江南地區淮安、揚州、鎮江一帶的菜式，與魯菜（山東菜）、川菜（四川菜）及粵菜同列中國四大菜系 。在80年代，要數香港最出名的淮陽菜一定是位於北角的雪園會館，名人邵逸夫、方逸華夫婦、何鴻燊博士、才子陶傑、食評家唯靈都是捧場客，絕對是城中名人的富豪飯堂。而現在米芝蓮一星餐廳「夜上海」、「浙江軒」總廚都是出身雪園，實力可見一斑。

自從北角雪園飯店結業後，他們的拍擋也各自開了不同的餐廳，而掌廚及創辦人之一的蔣標先生就之後在灣仔開設「雪園壹號」，而最近十二月中就與門生於紅磡開設「雪園會館」，最適合一家大小聚會或與父母長輩慶祝節日。

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雪園會館
地址：紅磡蕪湖街83號Y83大學生公寓1樓
電話：3897 9686

位於干諾道中的醫學會中環會所，以往都只招待會員，最近卻接收公眾申請，而且費用全免。

即使不是醫學會員，也一樣可以感受到過往的會所待遇，享受性價比高的精緻中菜，加上會所最近新裝修，同時委任了具有豐富會所餐飲管理經驗的 Drawing Room Concepts (DRC) 作為中環會所的合作夥伴，從環境氛圍、服務質素以及菜式選擇上，作出全方位的提升，為會員打造專屬的雅致聚會場所。

而最重要是升級後的中環會所，轉由行政總廚周頌庭師傅精心主理，包括為會員設計的菜式，也有secret menu私房菜單，而最推介一定是他們的午市行政套餐（HK$448/2位）也有6道菜，包括前菜、湯品、主菜、蔬菜、炒飯麵、糖水，相當豐富，在中環區吃到這樣的商務午餐絕對是物超所值！

想知香港醫學會中環會所有咩好食？延伸閱讀：【香港私房菜推介】醫學會中環會所主打精緻中菜 必試手工菜牛肝菌瓦罉炊香苗 公眾現可免費申請入會！

香港醫學會 - 中環會所
地址：中環干諾道中 21-22 號華商會所大廈 2 樓
電話：2536 9388

四季酒店旗下的中菜廳「龍景軒」，最厲害之處並不是它是米芝蓮三星食府，而是它是第一間、更「連續14年」米芝蓮三星的中菜食府！十四年來從未落榜，雖然今年被跌至二星，不過實力還是有的，相信明年可回到三星水準！

有「德哥」之稱的行政總廚陳恩德，由麗晶酒店時期，就已經存在的傳奇人物，對菜式相當嚴謹的他，更首創了鮑魚雞粒酥（HK$90/件）！鮑魚酥由嫁女餅的慨念而來，更摒棄用蠔油煮汁醬，用排骨、老雞、火腿、薑蔥、豬皮、雞腳等熬至4至5小時的濃雞汁煮南非鮑魚，十分入味！

有人說這是全城最貴的蜜汁燒叉燒（HK$400），但絕對是物超所值。選用西班牙黑毛豬，肉質軟腍鬆化，有種肥中帶瘦、瘦裡還肥的感覺，蜜味濃甜不膩，邊緣還帶點微微的焦香，讓人回味。另外皇湯雞絲羹（HK$360）也是招牌菜，有雞肉、黑木耳、蘿蔔、青菜，全都一縷一縷的以絲狀呈現，溫柔而細膩。高湯味道馥菲濃郁，以多隻雞來熬煮長時間的功勞，滋味無限，呈現真材實料無需花巧的致勝之道。

招牌菜有蜜汁燒叉燒（HK$400），有人說這是全城最貴的叉燒，但絕對是物超所值。選用西班牙黑毛豬，肉質軟腍鬆化，有種肥中帶瘦、瘦裡還肥的感覺，蜜味濃甜不膩，邊緣還帶點微微的焦香，讓人回味。另有皇湯雞絲羹（HK$360)，有雞肉、黑木耳、蘿蔔、青菜，全都一縷一縷的以絲狀呈現，溫柔而細膩。高湯味道馥菲濃郁，以多隻雞來熬煮長時間的功勞，滋味無限，呈現真材實料無需花巧的致勝之道。

而晚餐方面，就不能錯過它們的北京片皮烤鴨二食（HK$1280）！即使是配料蔥段也細緻到把它切成蔥絲，相當細心，也能讓食客好好感受到食材所包含着的豐富滋味！而片皮烤鴨無論是色澤，還是肉質也相當出色，貴精不貴多，每日限量供應，想食真的需要預早時間去訂了。

龍景軒 [網上預訂]
地址：香港中環金融街8號香港四季酒店4樓
電話：31968880

另一間米芝蓮二星中菜食府，雖然不是位於酒店內，但它的水準也是十分高！必食的菜式有很多，其中鵝肝乳豬件伴海參乳鴿脯（HK$560），選用鹹香惹味的乳豬、乳鴿與海參譜成味蕾的盛宴。有別於一般餐館的做法，營致會館特意將鮮嫩的乳鴿肉配上煙韌入味的海參片同炒，配以香脆可口的乳豬皮同吃，鹹香間滲透出新鮮鵝肝醬的獨有甘香，做出香而不膩、脆而不油的經典佳餚，相得益彰。

深受客人喜愛的招牌菜香蔥爆乳龍（HK$380），是蕭顯志師傅的得意菜式！他特意用了產量珍貴且備受追捧的本地龍蝦，以其肉嫩味鮮及外層香脆、內在彈牙的口感融化客人的味蕾。另外脆香貴妃雞（半隻HK$350/全隻 HK$680）也是一定要點的菜式！貴妃雞採用本地新鮮雞 ，以金華火腿及蝦米等食材製成的上湯浸熟，再把雞吊起約12小時風乾，客人落單時再即炸，外皮輕薄酥脆呈金黃色，食味鹹香鮮美。

營致會館
地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107至108號舖
電話：28016882

「大班樓」這三個字，在懂吃的食客眼中，一向與頂級中菜劃上等號。不標榜鮑參翅肚，但用的絕對是頂級食材，同時重視本地生產，例如你會嚐到醬料用上香港製造的九龍醬園、頤和園等出品。是否入選了亞洲最佳50餐廳、有否米芝蓮名銜加冕，從來不是最重要，味道才是一切。

經典的頭盤實在有太多：「子薑皮蛋」、「臭豆腐」、「凍鹵水花椒小吊桶」及「蟛蜞膏冬瓜柚皮」。當中「小吊桶」即是小魷魚，如今在香港已很少見。據聞，大廚每日在鴨脷洲待漁船回來立即入手，上桌前用凍滷水浸，再掃上自家製花椒油。「臭豆腐」也不是平常在街邊吃到的一般貨色，大廚先把臭豆腐剁碎，在裡面加入馬蹄和鹹魚，這種臭上加臭卻也散發迷人幽香。

最長青的招牌菜有「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」，用上足斤本地大花蟹，肉質鮮甜，用上雞油增加香味，而且更加入蜆汁為花蟹提鮮，跟陳村粉是絕配。「樟木菊花煙燻七味黑鵝」由大廚先用樟木、菊花及鵝汁將五至六斤重的三洲黑鵝醃到入味，蒸出肥油後再煙燻連續三天，成品皮薄香脆，油花四散，煙燻味濃郁，美味非常。

大班樓 The Chairman
地址：中環威靈頓街198號The Wellington3樓
電話：2555 2202

嘗申滙 (The Merchants) 位於中環置地廣塲四十四樓，同層更有日本鐵板燒餐廳Kaen Teppanyaki，即將開業的The Cristal Room by Anne-Sophie Pic，更有45樓可飽覽香港最佳景致的空中酒吧Cardinal Point！嘗申滙以現代風格呈現傳統上海菜，功架極之紮實，在如此的地段，價位卻非常合理，以午市套餐為例才HK$598(兩位起），business lunch、朋友聚會一流！

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嘗申滙
地址：中環置地廣塲告羅士打大廈頂層四十三樓
電話： 2155 4141

位於中環娛樂行中菜餐廳福和雍《點心茶館》與福和雍《洋莊茶號》，一聽店名，就知道以菜葉做主打！福和雍特別搜羅了自中國各地的優質茶葉，包括白毫銀針、鳳凰單樅，來自雲南西雙版納布朗山的老曼峨，以及布朗宮廷熟茶等等，甚至連最頂級的茶葉產，來自福建武夷山的正山小種都有。在《點心茶館》內，可以吃到由前福臨門老師傅主理的點心，當中不能錯焗芝士蟹肉批（HK$68， 中點）、韮菜炸蟹盒（HK$88， 大點）、芝麻糕（HK$48，小點）等！

福和雍《點心茶館》、《洋莊茶號》
地址：中環皇后大道中 30 號娛樂行2樓

中環的鏞記酒家， 絕對是中環最標誌性的建築物之一。擁有近八十年的歷史，鏞記首次休業全面大翻新，斥資約6,000萬元，找來香港著名建築師、收藏家及藝術家林偉而（William Lim）操刀。新開張的鏞記酒家，雖然從門面看不出甚麼所以來，但一走進去，卻別有洞天，層層都是別具特色，有《花樣年華》、《生死戀》和《蘇絲黃的世界》等等本土電影的影子，來鏞記除了飲茶、食下午茶、晚飯之外，記得食飽飽之後不忘打卡！

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鏞記酒家
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：2522 1624

很少中菜廳沒有中文名字，只得英文名，位於中環大館的The Chinese Library，從名字上已可見他的個性！餐廳以傳統菜餚為基礎，注入現代飲食潮流，主打兼具經典韻味與創新意念的新派中菜！

為慶祝再度榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮，餐廳最近推出「百川珍味」嚐味菜單（HK$1988/兩位；HK$3888/四位；HK$5688/六位），由行政總廚李振龍師傅精心設計，匯聚多款經典招牌菜式與全新創意佳餚，展現餐廳對中菜文化的傳承與突破。

想知The Chinese Library有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：中環大館必試精緻中菜The Chinese Library｜將經典菜式創新演繹 一探中菜無限可能！

The Chinese Library [網上訂座]
地址：中環荷里活道 10 號中區警署總部大樓大館一樓東翼
電話：2848 3088 

位於灣仔君悅酒店內的中菜廳「港灣壹號」，一踏進去就看到一望無際的海景，加上源自30年代上海大班豪華府邸的設計，好像走進了時光隧道，進入了昔日盛世芳華。在此享用正宗粵式佳餚，絕對是別有一番感受。

隨著秋天的來臨，港灣壹號近期推出了大閘蟹菜式，包括令人垂涎的酥炸蟹粉釀鳳翼（HK$488）、酥皮焗蟹粉茭白澳洲翡翠鮑魚（HK$328）、蟹粉松果甘鯛魚（HK$328）及蟹粉汁香煎本地臘味糯米包（HK$160）。其他精選菜式為蟹粉百花煎釀魚肚（HK$480）及蟹粉小籠包（HK$160/三隻）等等，呈獻一場秋蟹盛宴。

港灣壹號
地址：灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
電話：2584 7722

全新懷舊京菜館日月樓現已於知名食府船記的灣仔船街舊址開幕。以北方菜為基礎的京菜，集全國美食烹調技藝及精華之大成，構成獨有的京城風味；京菜於戰後傳入香港，並在八十年代發展至高峰。人才廣集的「日月樓」團隊不乏擁有逾40年入廚經驗、且出身自香港著名老牌京菜館的廚藝大師，冀望能再度於香港重現流金年代的光輝美食，傳承懷舊京菜的精髓。

必食菜式有本地三黃雞製成的人氣山東燒雞（HK$148半隻 / HK$288全隻）及馳名中外、由精選北京白羽鴨製成的北京填鴨（HK$308半隻 / HK$468全隻），肉脂比例完美，色澤紅潤，絕對令人難以抗拒！

想知日月樓還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【灣仔中菜推介】日月樓：懷舊京菜館 復刻80年代傳統滋味｜山東燒雞、北京填鴨不容錯過！

日月樓
地址：香港灣仔船街1至7號寶業大廈地下1號舖及一樓
電話：28939686

2023年及2024年連續兩年勇奪《香港米芝蓮必比登推介》的人氣粵菜食府「船記」近日遷至灣仔合和中心擴充營業，新址設7間貴賓室，一共可容納240位食客，是舉辦酒席宴會或大型派對活動的首選場地。

除了每日人手新鮮即製的午市點心菜單，以及三款十道菜的宴席菜單，船記為慶祝喬遷之喜，近日推出一系列全新菜餚，相當吸引！

想知船記還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【香港必比登推介】灣仔中菜廳「船記」必食招牌叉燒皇$98起！新址開幕重溫經典粵菜滋味

船記
地址：香港灣仔皇后大道東183號合和中心6樓
電話：28939688

中菜博大精深，主打精緻粵菜聞名、米芝蓮一星萬豪金殿，由37歲的酒店中餐行政總廚鄧家濠（Jayson）主理，但想不到他已經有十多年入廚經驗，從小他就於父母的大排檔幫手！他入主萬豪金殿之後，連續於2021年及2022年帶領餐廳榮膺《香港澳門米芝蓮指南》一星美譽，奠定萬豪金殿其殿堂級粵菜餐廳的地位！

而萬豪金殿的定位，也與其他的星級中菜廳有所不同，這裏經典的烹調手藝配合當代本地元素，重新詮釋傳統粵菜文化，靈活變通，相當有地道的「香港味」！來這裏除了招牌叉燒、鮑魚酥之外，更一定要試試師傅細心之作飛天燒「我鳥」，相當適合要戒口又嘴嚵的人士！

想知萬豪金殿還有甚麼其他招牌菜？延伸閱讀：【中菜推介】米芝蓮一星萬豪金殿 8款必食招牌菜！適合慶祝長輩生日見家長好去處

萬豪金殿
地址：香港金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
電話：2810 8366

香港港麗酒店旗下的中菜廳「金葉庭」，是不少中環政商名人都愛到的聚腳點，貪其私隱度高，食物又有米芝蓮級數。金葉庭到現在為止，已有30多年的歷史，以精緻粵菜享負盛名。而他們的總廚尹鐘耀師傅，來頭不能小覷，原來正是「食神」原型的戴龍師傅其下弟子！入廚經驗30多年的他，在中菜界地位相當有份量。

金葉庭的招牌菜，其中有焗釀鮮蟹蓋（HK$220/位），以新鮮蟹肉加上芝士釀回蟹蓋，極香極鮮味！另外招牌菜式酸辣海鮮羹（HK$155/ 位），酸辣平衡恰當，愈食愈開胃，絕對是必試的選擇！

金葉庭
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂低座
電話：25213838

跑馬地這個地方很小，但卻有不少臥虎藏龍的餐廳，然而如果你是想吃中菜飲茶的話，選擇又不是很多，除了馬會之外，小炒也有米芝蓮二星的彭慶記。而只有街訪才知道的 「壹玖捌叁」，原來也開業了有十年之久，不過由於不是在大街，所以遊客們可能不太留意。

最近餐廳重新裝修，格局變得特別醒目，儼如新餐廳一樣，而且老闆Baldwin更特別找來之前在西貢預定困難的Fine Dining私房菜One Thirty One (131）的總廚Silas Li加盟，帶來具有傳統鍋氣火候選的中菜味道，但以法菜包裝的精緻擺盤示人的「Hong Kong Cuisine」。這裏出色的菜式實在太多，但要數令人深刻的有雞同鴨講 （HK$380/4件），師傅將扣鵝掌及釀雞翼兩者合而為一，保留兩款經典菜式的特色，味道傳統得來食法創新，而且吃鵝掌又不用吐骨，相當方便。

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壹玖捌叁
地址：香港跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
電話：2893 3788

位於荔枝角的大公館，雖然是樓上舖，單靠門面看似是一間普通的粵菜館，但卻是區內有名的中菜廳。擁有20年以上經驗的大廚陳偉庭師傅，經驗老到，但卻孜孜不倦醉心鑽研菜式，把香港六、七十年代的經典手工粵菜帶回現代，賣相更精緻，但味道以傳統的風味為基礎，賦予了這些老菜新的生命。走進這裡，不僅是一次味覺的旅程，更是一次追溯時光的體驗。

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大公館
地址：荔枝角長義街 9 號 D2 PLACE ONE 10 樓 A
電話：2743 8055

位於港島西區One-Eight-One酒店內的高級新派港式中菜廳 The Praya ，由生於香港但在澳洲長大的大廚 Samuel主理，所以菜式同時融入西方及亞洲烹飪技巧，令人有耳目一新的感覺！就好像招牌菜之一的照燒頭抽雞煲仔菜飯便是參考了《食經》太爺雞及浸油雞的做法，功夫繁複，但味道絕對值得一試！

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The Praya
地址：香港石塘咀One-Eight-One酒店3樓
電話：3181 1666

如果還有印象的話，應該還記得2017年底位於銅鑼灣的以阿翁鮑魚聞名、米芝蓮一星、開業超過20年的銅鑼灣名人飯堂「富豪酒家」結業成為一度熱話，在不少人感到婉惜之際，鮑魚專家及連續多年獲頒米芝蓮星級食府之主理人「阿翁」翁仰光先生之後在天后的銅鑼灣如心酒店另起爐灶，開了高級粵菜餐廳阿翁小館，現在已經踏入第5年！

來到阿翁小館除了可以吃阿翁鮑魚美食宴（HK$1480/位）八道菜晚市套餐，品嚐馳名的溏心鮑魚之外，其他菜式也是不錯，不添加任何味精色素，強調以食材原味誘發層層色香味美，例如油泡生劏斑球、阿翁脆皮炸子雞、紅燒砂鍋包翅都是大顯功架的菜式！不過要數最抵食，一定是午市套餐阿翁鮑魚美食套餐（HK$488/位），不但食到三款點心、35頭吉品鮑鵝掌時菜、湯品、荷葉飯、杏仁茶及美點雙輝，絕對滿足！

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阿翁小館
地址：銅鑼灣英皇道18號銅鑼灣如心酒店酒店地庫1樓
電話：3553 2633

位於東涌喜來登主打創意粵菜的中菜廳采悅軒首次推出任點點心優惠，逢星期一至五下午12時至下午2時半，只需HK$278*起可享超過20款精緻手工點心。

點心推薦有矜貴回本的鱘龍魚子燒賣（單價每籠 HK$98*）、香口惹味的石鍋和牛生煎包（單價每籠 HK$99*）、采悅軒必食經典柚子蝦餃（單價每籠 HK$78*）、創意十足的黑蒜鹹水角（單價每籠 HK$99*）等。甜品亦十分細膩用心，生磨杏仁茶(單價HK$88*)、配上二十年陳皮的紅豆沙（單價HK$88*）、洋參棗皇燉桃膠（單價HK$88*）等，絕不嬉場。每位更贈送是日老火湯一客。

任飲套餐: 
香檳、紅白酒、啤酒、汽水及果汁：每位另加HK$368*
紅酒、白酒、啤酒、汽水及果汁：每位另加HK$188*
汽水及果汁：每位另加HK$58*

采悅軒
地址：香港東涌世茂喜來登酒店2樓
電話： 2535 0028

山長水遠入到沙田，當然不止食乳鴿咁簡單！沙田凱悅酒店中菜廳沙田18除了馳名的正宗北京烤鴨和堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯之外，主廚何振雄師傅還推出全新菜單，引入坊間少見的獨有食材，意想不到竟然有砂窩海鮮臭豆腐？！酒店可以食到臭豆腐真是第一次，而他們的創新中式甜品也是一絕，腐乳芝士泡芙、花雕話梅雪葩、五糧液朱古力雪糕，以及全新的糖冬瓜開心果雪糕、鹹蛋黃雪糕，及菠蘿洛神花雪葩，真的其他地方也很難食到！

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沙田18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：3723 1234

位於遨凱酒店內的高級中菜廳莫云MOKONE，由曾任香港百億富豪私廚的雷師傅主理，擅長以靈活創新的烹調手法將潮州菜的精髓與粵菜融合重新演繹。餐廳地方闊敝佔地逾7,500呎 、裝潢以木系色調為主，融入傳統與摩登的元素，營造出簡約而高雅的氛圍。大堂右側設有豪華酒櫃收藏多支世界級美酒佳釀，另設六間VIP房間，最高可容納多達18人，私隱度十足，無論是家庭聚會或商務飯局都是最佳選擇。

雷業師傅入行超過20年，曾於本地多間知名中菜任職，及後遠卦澳洲工作多年鑽研廚藝，回流後曾擔任香港百億富豪私廚數載，不少名人明星、政商名流都是其座上客。雷師傅堅持以傳統烹調技巧糅合創意，以其巧思將潮州菜與經典粵菜相融合，設計出一系列極具個人風格的作品，包括幾近失傳的《滿漢全席》菜餚崑崙鮑甫、潮州菜系中極考功夫的手工菜荷包鱔、以獨家手法重塑傳統口味的鹽焗黑松露富貴雞、嶄新推出的創作菜式龍吐珠，都是雷師傅的拿手絕活，務求呈現糅合傳統與創新的粵菜精粹。

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莫云 MOKONE
地址：大角咀海輝道18號一號銀海銀海坊地下G01號舖
電話：2565 1822