【OMAKASE香港推介2022】40間壽司迷必食香港日本料理餐廳!$500起廚師發辦

Esquire HK - Karen Tsang
  • 5 Aug 2022

去唔到日本,去食日本高級料理餐廳當去咗旅行!要食OMAKASE有很多選擇,高級的及中價的有很多選擇,性價比高的親民版也有不少,基本上是有怎樣的budget都可以食到OMAKASE日本料理。要搵高級料理OMAKASE餐廳,當然立即想到港島中環、上環、灣仔、銅鑼灣、大坑及九龍尖沙咀,但如果身在新界,荃灣區及元朗區更有新的選擇,如果你是鏡粉一定聽過這間鮨美澄。

想食OMAKASE ,港島區區的選擇總在中環、上環、灣仔、銅鑼灣、大坑,相當方便,一係就

OMAKASE香港島餐廳有甚麽推介?

想食OMAKASE ,港島區的選擇總在中環、上環、灣仔、銅鑼灣、大坑,相當方便,一係就係你一定要識的,一係就係性價比高的選擇!以下有抵食的OMAKASE晚餐,或更有性價比極高的午餐,HK$1000樓下都可以在香港食到好味的OMAKASE。有時加上OMAKASE優惠的話,可能HK$500左右都可以在港島區食到優質OMAKASE午餐。

sushi wadatsumi

1尖沙嘴米芝蓮選擇:Sushi Wadatsumi

相對於其他本地其他備受歡迎的鮨店,Sushi Wadatsumi相對不算是預約困難店,但卻非常優質,是一間想食都仲有辦法自己book到嘅鮨店。晚餐有兩個選擇,分別是Tsuki有5道前菜、燒物、10貫壽司、卷物、湯及甜品,每位$1,880。而Dinner Omakase則有6道前菜、燒物、12貫壽司、卷物、湯及甜品,每位$2,280。當晚點了這個餐,因為同行朋友聽到兩個餐的分別是這個餐有毛蟹,她們就亮眼發光。但目測所見,Tsuki十分出色,對食量不大的我來說其實少一點的餐可能食得更舒服。


Sushi Wadatsuimi
地址:尖沙嘴K11 MUSEA六樓607號舖
電話:2619 0199

這裡壽司師傅就是Sushi Kami的Adachi San,午餐有$680及$1280兩個選擇,當時我點了$680的

2中環熱門之選:Sushi Shion

這裡壽司師傅就是Sushi Kami的Adachi San,午餐有$680及$1280兩個選擇,當時我點了$680的,三文魚子茶碗蒸及煮八爪魚2款前菜加上大概12件壽司,還有甜點。整體來說, 各款壽司不論係醬油漬、拌蔥花還是直接的魚壽司,每款都配合得好好,舍利的味道、溫度以及與各款食材的配搭都溫柔而恰到好處。中環地段,$680這個價錢是好好的午餐omakase選擇,而且服務也讓人溫馨窩心。


Sushi Shion
地址:中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B舖
電話:2311 0007

餐廳需要每個月一號打電話預約,確實很難打得通來預約。當日正好是久

3回味無窮之選:Sushi Saito鮨齋藤

餐廳需要每個月一號打電話預約,確實很難打得通來預約。當日正好是久保田主廚負責,吃了10貫壽司、前菜、醃菜、烤帶子、手卷、玉子,最後勝利是有甜品。醬油漬吞拿魚、中toro及大toro三款壽司在口感及魚香都比我想像的好,午餐為HK$1780一位,晚餐為HK$3280一位,價錢看起來不平宜,但試過一次午餐後覺得是物有所值的!


Sushi Saito
地址:中環金融街8號香港四季酒店45樓
電話:2527 0811

隱藏於筲箕灣

4隱藏於筲箕灣的預約困難店:MORI

要預約MORI確實需要先有一位MORI熟客的朋友,而且他/她需要可以訂到桌才可以帶你去。而去到小巷,你也會猶疑面前的沒有門牌的一道黑色大門是否就是入口。如果你以前去過Mori San以前的其他舖,大概你一係難以想像現在開於筲箕灣小巷但依然難以預約,或是你預計將來將會更難預約。幸運有朋友訂到而又有位帶我去,那晚每位$3200的收費,大概有20道菜。

 

MORI

印象深刻的有好幾道,紫海膽、鳥貝、炸門鱔、毛蟹芝士粟米、酒盜烤香魚、肝醬炒鮑魚等。帶著期望來吃,以每位$3200的收費來說,還是沒有失望,在現今的香港omakase餐廳來說,還是很好的。

MORI
地址:筲箕灣廟東街5-11號地下A2舖

月山是日山的姊妹店,日山是東京米芝蓮一星店日山在港開設的首間海

5中環性價比高選擇:月山(GASSAN)

月山是日山的姊妹店,日山是東京米芝蓮一星店日山在港開設的首間海外分店。而月山主打廚師發辦及會席料理。餐廳裝潢舒適,帶有日本舟屋設計,餐廳中央以小路及竹分隔,既增加氣氛也同時帶來私密度。

食材由月山駐東京的專業買手每天從豐洲市場親自選購在空運來港,餐

食材由月山駐東京的專業買手每天從豐洲市場親自選購在空運來港,餐廳團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領,夥拍來自日本京都的日籍總廚細秀勝。午市廚師發辦價錢為$888,晚市廚師發辦則有$1488及$1888兩個選擇。那天我就點上了$1888的套餐,有鰈魚、池魚、鰹魚等刺身及梅酒啫喱配令和怪物生蠔,再來9貫壽司如花竹蝦、中拖羅、大拖羅、關池、地金目鯛、白蝦、九州真鯛等,最後還有海膽兩食、北海道鮑魚等,在中環之中絕對屬性價比高的選擇。


「月山」( GASSAN)
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 19樓
電話:3499 1427

呢間絕對係中環商務午餐、約朋友食嘅最好選擇,價錢唔貴,食物水準很好

6中環性價比高之選:Sushi Kami鮨慎

呢間絕對係中環商務午餐、約朋友食嘅最好選擇,價錢唔貴,食物水準很好,最緊要仲係唔算好難訂,你知啦,依家好多鮨店都係月初開放訂位然後秒速爆滿,或者係已經book到2022年。嗰日我打去,都預訂到同一個月內的兩位午餐。

講返Sushi Kami,午餐有兩個套餐,一個係HK$680,另一個係HK$1180,兩個餐嘅分別係貴餐有刺身燒物,平點的餐就純壽司。真心,兩個餐都抵食,水準之上,但如果你問我,我一定會建議食HK$680嘅餐,因為性價比真係好高。


Sushi Kami
地址:中環安蘭街18號12樓
電話:2510 0045

位於砵典乍街的「鮨 中本」(Sushi Nakamoto),食材新鮮,大將的特色是舍利溫度比較暖,而

7中環Omakase推介:鮨 中本 Sushi Nakamoto

位於砵典乍街的「鮨 中本」(Sushi Nakamoto),食材新鮮,大將的特色是舍利溫度比較暖,而且wasabi偏多。

Lunch set有HK$880的12件壽司、卷物、湯及甜品的「月」;以及HK$1180的15件壽司、卷物、湯及甜品。而Dinner set有「明」(HK$1980)、「月」(HK$2,680)兩個套餐。


鮨 中本Sushi Nakamoto
地址:中環砵典乍街16號太富商業大廈地舖
電話:2618 0070

自從Chiba San離開, 鮨琥珀Sushi Kohaku,餐廳請來師傅Takenori後,改名為Sushi Takenori 鮨 竹德。鮨 竹德

8中環Omakase另類選擇:Sushi Takenori 鮨 竹德

自從Chiba San離開, 鮨琥珀Sushi Kohaku,餐廳請來師傅Takenori後,改名為Sushi Takenori 鮨 竹德。鮨 竹德暫時食評兩極,有讚也有非常不滿意的,且看你屬於哪一邊了。

午餐omakase套餐有18道菜的「端」(HK$880)及22道菜的「源」(HK$1,380);而晚餐omakase套餐有24道菜的「夢」(HK$1,980)和28道菜的「雅」(HK$2,980)兩款,價錢雖不便宜,但絕對可以食得出餐廳水準和師傅手勢。


Sushi Takenori 鮨 竹德
地址:中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號舖
電話:2327 0168

集燒鳥、壽司、鐵板燒、酒吧等於一身的日式餐廳,穿過酒吧,就進入主餐廳,左

9中環特色選擇:ODDS

集燒鳥、壽司、鐵板燒、酒吧等於一身的日式餐廳,穿過酒吧,就進入主餐廳,左邊是壽司吧而右邊是鐵板燒櫃檯。師傅在傳統江戶前壽司中加入了柚子芝麻、昆布漬、烏魚子等細節,

這裡的Omakase午餐有3個選擇,分別為壽司9件(HK$638/位)、壽司13件($788/位)及刺身、壽司16品(HK$1188/位)的廚師發辦套餐。而晚市則有2個選擇,分別是15件的套餐(HK$1680/位)及料理長發辦套餐(HK$1980/位)。此外,這裡的一道煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油,用上熟成一星期的吞拿魚,味道濃郁。其他推介則是賣相有趣的吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬及滋味無窮的和牛海膽釜飯。



ODDS

地址:香港德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地下G2舖

電話:2891 3988

去過兩次,一次夜晚去坐大空間那邊,當晚點了Omakase HK$1780一位,有前菜、7款刺

10中環低調之選:Sushi Sase Hanare / Sushi Sase

去過兩次,一次夜晚去坐大空間那邊,當晚點了Omakase HK$1780一位,有前菜、7款刺身及7款壽司,以及甜品紅豆綠茶夾餅。食材是新鮮的,但一頓飯食下來有點覺得溫溫吞吞的,口味或是魚香都太低調,早前我親身試就有點失望,但因為讚賞的人很多,大概我去的那天不夠幸運吧。所以,如果再去,我會試午餐,再給一次機會試試看。

後來,再去了一次午餐,坐的是細舖那邊,由Satoshi大將主理,對我來說明顯有好大分別!因此如果係我,我以後只去這一邊,不過各人口味不同


Sushi Sase Hanare / Sushi Sase
地址:中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
電話:2861 0018

絕對係一位難求嘅鮨店,由銅鑼灣搬到灣仔新店後,座位更多但依然係勁

11預約困難店之一:天鮨Tenzushi

絕對係一位難求嘅鮨店,由銅鑼灣搬到灣仔新店後,座位更多但依然係勁難book位,早排已經話book到出年8月,依家唔知訂到幾時了。

至於,咁難book嘅天鮨,究竟係點呢?午餐$900及晚餐$2,080,食過嘅都話性價比係

至於,咁難book嘅天鮨,究竟係點呢?午餐$900及晚餐$2,080,食過嘅都話性價比係高的,酒餚嘅好在於大將Kenji嘅心思,刺身及壽司類則在技巧及口味上都掌握了大部分食客的口味,而長期熟成嘅魚生也深得食客歡心。而且,食客讚大將對於所有菜式都解釋得非常清楚細心,呢個都係令人喜愛的原因之一。(係,係聽講,因為我都未成功book到呀)。因此,天鮨係個方面嘅達水平甚至高於水準就係佢備受追捧嘅原因。唔信?你去試試啦。(book到嘅話,不如book埋我個位啦)


天鮨Tenzushi
地址:灣仔船街18號J Senses 2樓13號舖
電話:5533 9263(Whats App)

如果你之前喜歡Sushi Kohaku的師傅千葉博文Chiba San的話,那Sushi Mamuro就是你現在要來

12灣仔的最好選擇:Sushi Mamoru

如果你之前喜歡Sushi Kohaku的師傅千葉博文Chiba San的話,那Sushi Mamoru

就是你現在要來的地方了。如果你之前都已經係Chiba San的粉絲,那這邊你也一定不會失望,儘管近來餐廳在服務上引來一點爭議,但這些都與Chiba San的專業無關。毫無疑問,食材新鮮,Chiba San細心炮製每一道,午餐約為HK$1500。


Sushi Mamoru
地址:灣仔愛群道32號地下2號舖
電話: 2133 5700

大坑的Omakase首推Sushi Hana,午餐壽司有8件及12件的選擇,前者HK$420,後者HK$540,還

13大坑性價比高的Omakase:Sushi Hana

大坑的Omakase首推Sushi Hana,午餐壽司有8件及12件的選擇,前者HK$420,後者HK$540,還有Hana Gozen的套餐(HK$900),有刺身、烤物、8件壽司、手卷,所有套餐附上茶碗蒸、味增湯及甜點。優質之餘,性價比也高,而晚餐則有Hana套餐(HK$1980)備有7款刺身、季節料理、8件壽司、卷物等。當日,我們點了Hana Gozen套餐,分別有伊佐木魚、京都鳥貝、北海道海螺、北海道牡丹蝦、鰹魚等刺身,而壽司則有大阪灣春子鯛、北海道北寄貝、北海道利尻島海膽等,由食材、服務到價錢等不同範疇來看,絕對是會一直會定期回去之選。


Sushi Hana
地址:大坑銅鑼灣道142號地下
電話:2679 8038

Sushi Ono的設計靈感真的啟發自位於銀座由築地海鮮市場供應商擁有的Sushi

14中環隱世日本Omakase:Sushi Ono 鮨野

Sushi Ono的設計靈感真的啟發自位於銀座由築地海鮮市場供應商擁有的Sushi Aozara Sandaime。

這裡的Omakase價錢由午餐為HK$780至HK$1080,晚餐為HK$1180至HK$1380。午餐HK$780的就包括了沙律、前菜、3款刺身、熱食、3款壽司、湯及甜點,而$1080的就由3款的刺身及壽司變成各5款。Seasonal的菜單中,我去的時候就有包括紅鯛魚刺身配日本海藻和紫蘇葉、黃尾吞拿魚片配京都蔥、鯖魚刺身配姜及芝麻、黃瓜螃蟹卷和海膽、薄片魷魚麵配上茗荷及大葉等。


Sushi Ono
地址:中環史丹利街11號9樓
電話:2521 0008

RYOTA KAPPOU MODERN的菜單嚴選時令食材,6道菜菜單(HK$1,580),包括了鵝肝、鮮味的毛蟹

15中環另類Omakase推介:RYOTA KAPPOU MODERN

RYOTA KAPPOU MODERN的菜單嚴選時令食材,6道菜菜單(HK$1,580),包括了鵝肝、鮮味的毛蟹茶碗蒸、刺身、和牛松茸sukiyaki、季節土鍋御飯及甜品。

8道菜(HK$2,028)則有海老Terrine、蒸物、雪蟹湯、刺身、燒金目鯛、燒和牛、季節土鍋御飯及甜品。


RYOTA KAPPOU MODERN
地址:中環安蘭街18號21樓
電話:26281899

位於蘭桂坊的T8,午市Omakase,每位HK$688,包括了沙律、茶碗蒸、刺身、季節料理、8

16中環Omakase欣賞日本正宗的刀工:T8

位於蘭桂坊的T8,午市Omakase,每位HK$688,包括了沙律、茶碗蒸、刺身、季節料理、8件壽司、湯及甜品。

晚市廚師發辦套餐「若竹」HK$1,880;另外還有兩款套餐沒有列明是omakase套餐,但有刺身、季節料理、壽司等,價錢分別為HK$1,280及HK$1,680,也是不錯的選擇。


T8
地址:中環蘭桂坊 15 至 16 號協興大廈 5 樓
電話:2393 8133/ 6189 8895 (WhatsApp)

銅鑼灣性價比很高的Omakase選擇,地點方便,餐廳舒適,最重要是刺身及壽司新

17銅鑼灣地點便利的Omakase:Sushi Yorokobu鮨㐂

銅鑼灣性價比很高的Omakase選擇,地點方便,餐廳舒適,最重要是刺身及壽司新鮮就固然的,以往最叫人驚喜的是熱食,因為之前掌管熟食的大廚Jeff是位非常有heart的廚師,每次來都總遇上一道道美味非常的料理,而且賣相仲要好靚!不過Jeff場在7月已經離職,至於新的熟食大廚如何,大家就拭目以待了。

午餐Omakase價錢為HK$398至HK$1080,看你當天的胃口及budget都有不同的選擇!廚師發辦6件壽司配烏冬(HK$398)、廚師發辦9件(HK$498)、廚師發辦12件(HK$588)、廚師發辦14件+1件自選壽司(HK$738)、廚師發辦17件+1件自選壽司(HK$838).

至於廚師發辦HK$1080套餐包括了茶碗蒸、沙律、刺身2品、精緻酒餚2品、海膽配三文魚籽、時令酒餚2品、特製鰹魚、是日精選料理、壽司5件、湯及甜品。


鮨㐂Sushi Yorokobu
地址:銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 18樓
電話:3426 2777

「竹」的午市sushi Omakase套餐價錢由HK$480至HK$680,HK$680套餐包括前菜、刺身3款、手握

18銅鑼灣地點方便之選:竹Ta-ke

「竹」的午市sushi Omakase套餐價錢由HK$480至HK$680,HK$680套餐包括前菜、刺身3款、手握壽司5件、煮物、海膽飯、卷物、玉子燒、湯及甜品。

午餐基本上係晚餐Omakase價錢的一半,但可以享用到竹壽司的水平的優質菜式,相當化算。


Ta-ke
地址:香港銅鑼灣利園二期G01店
電話:2577 0611

這裡的壽司午餐分6件、9件、12件及16件,分別為HK$288、HK$348、HK$458、HK$628,廚師

19銅鑼灣性價比高選擇:鮨川 Sushi Kawa

這裡的壽司午餐分6件、9件、12件及16件,分別為HK$288、HK$348、HK$458、HK$628,廚師發辦午餐為HK$708包括了前菜、刺身、料理、壽司、手卷、湯及甜品,食物質素達水準,相當划算。

試過這裡的omakase晚餐,當時第一次來點了最平的餐來試,HK$1,280的餐有前菜、14件壽司、一道料理、甜點,雖然沒有讓人wow,但師傅細心,服務很好,但這個價錢係晚市來說是唔錯。



鮨川 Sushi Kawa
地址:銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 17樓
電話:3988 8355

銅鑼灣食廚師發辦Omakase,「鮨幸」(Sushi Kou)是不錯的選擇。海膽拖羅不在話下,還有招

20銅鑼灣高性價比Omakase:鮨幸Sushi Kou

銅鑼灣食廚師發辦Omakase,「鮨幸」(Sushi Kou)是不錯的選擇。海膽拖羅不在話下,還有招牌吞拿魚腩金箔手卷。

午市廚師發辦套餐由HK$368起,有9件壽司加卷物,此外還有12件壽司加卷物(HK$488)、15件壽司加卷物(HK$628),還有兩個包括了刺身、季節料理及壽司的「Kaiseki」套餐(HK$810)及「Omekase」套餐(HK$1380)

晚市廚師發辦Omakase有三款:「悦Etsu」(HK$1,180)、「和Wa」(HK$1,480)、「幸Kou」(HK$1,780)。


鮨幸Sushi Kou
地址:銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 6樓
電話:2529 0080

仲有一間係你估唔到的Omakase的,就是立鮨!立食壽司店一向主打平價高質,而

21銅鑼灣平價高質Omakase:立鮨

仲有一間係你估唔到的Omakase的,就是立鮨!立食壽司店一向主打平價高質,而且快食,午餐就可以以平價優質但又依然可以趕得切返工。得!去立鮨吧。立鮨除了有午餐,仲有廚師發辦套餐,分別是8件HK$268及10件HK$358,有師傅親揀當日8款或10款新鮮壽司,甚至可以可追加三文魚刺身同雪葩!如果個肚仲有空間,甚至可以HK$98加配海膽迷你丼!


立鮨 
地址:TOWER 535銅鑼灣謝斐道535號地下G03鋪
電話:2897 5168

大坑的Omakase首推Sushi Hana,午餐壽司有8件及12件的選擇,前者HK$420,後者HK$540,還

22銅鑼冷門選擇:Sushi Ikkon鮨一魂

鮨一魂是正宗日本江戶前壽司店,流露雅緻的日式氛圍。廚師發辦午餐分Sakura和Ume兩個套餐,收費為HK$880-$1,180;晚餐收費為HK$1,980-$2,380,新開幕時是個銅鑼灣很好的選擇,但開幕後一段時間聽到不少意見,所以暫時對於這個選擇抱觀望態度。

鮨一魂Sushi Ikkon
地址: 銅鑼灣禮頓道 8 號香港銅鑼灣皇冠假日酒店一樓
電話: 3980 3001 / 6621 3936

Zuicho瑞兆割烹料理餐廳由大廚Fumio Suzuki鈴木文央主理,他曾修業於京都米芝蓮

23上環Omakase割烹料理:Zuicho瑞兆

Zuicho瑞兆割烹料理餐廳由大廚Fumio Suzuki鈴木文央主理,他曾修業於京都米芝蓮懷石料理餐廳Ginza Uchiyama。季節性廚師發辦Omakase套餐,每位HK$1,800,另收10%服務費)。


瑞兆Zuicho
地址:上環蘇杭街29號地下
電話:2156 1883

掌舵人是銀座百年老店的傳人 君島友紀雄,因此你就明白這裡一定是上

24上環Omakase必食推介:海UMI on Hollywood Road

掌舵人是銀座百年老店的傳人君島友紀雄,因此你就明白這裡一定是上環最好的omakase廚師發辦推介。在「海」UMI on Hollywood Road,廚師發辦午餐有兩個選擇,「Ta-ke」(HK$988),包括了前菜、壽司9件、鉄火卷、碗物及甜品;;另一款套餐「Matsu」(HK$1,4880),包括了前菜2品、蒸鮑魚、壽司9件、海膽手卷、碗物及甜品。

晚市則只有一個餐單,每位HK$1,688,包括了前菜4品、壽司10件、卷物、碗物及甜品。


UMI on Hollywood Road
地址:上環荷里活道159號地下
電話:2956 3177

鮨燐質素夠好,套餐價錢多選擇,因此經常座無虛席。晚餐價格算是常見的

25上環承傳關東壽司風Omakase:鮨燐

鮨燐晚餐價格算是常見的價位,HK$1280已有前菜、湯、14貫壽司及甜品當然抵食,而HK$1480有前菜、湯、甜品之餘,亦有7款刺身、和食及六貫壽司,推介!


鮨燐
地址: 上環蘇杭街128號號地下
電話: 2567 1168

一日做3場,分別是12:00、14:30及18:00,尾輪18:00知於週二至週六營業。三輪

26絕對係朝聖之選:The Araki

一日做3場,分別是12:00、14:30及18:00,尾輪18:00知於週二至週六營業。三輪價錢劃一,每位HK$4,000,所以完全不能將平時食午餐平一截嘅習慣應用。

餐廳共8個座位,經驗係坐在當中只要看著Araki San處理食材,就已經是叫人

餐廳共8個座位,經驗係坐在當中只要看著Araki San處理食材,就已經是叫人屏氣。沒有如網絡或坊間所說的那樣嚴肅,但也確實認真的欣賞整個過程。吞拿魚、酒餚都很出色。驚喜的當然是本地海鮮的選擇,我去的那天,就有本地墨魚及黑鱲魚,前者經過Araki San嘅處理後變得口感溫柔清爽,味道鮮甜,絕對是吃墨魚的經驗中最享受最好味的一次;至於黑鱲魚則有著淡淡的魚香。沒有非常花俏的、好打卡的菜式,都是低調的純粹的菜式,心思都花在看不到的處理上,食材的面目直接的以最好的方式出現,或許這裡最叫人感動的,就是如此。


The Araki
地址:尖沙咀廣東道2A號「1881」主樓富衛1881公館
電話:3988 0000

「Kokorozashi 志」位處尖沙咀亞士厘道一商廈內,有不少棒場客。13道菜廚師發辦午市

27尖沙咀最強性價比Omakase:Kokorozashi志

「Kokorozashi 志」位處尖沙咀亞士厘道一商廈內,有不少棒場客。13道菜廚師發辦午市套餐$580,廚師發辦晚餐25道菜,HK$1200,係你無看錯,尖沙咀omakase晚餐收$1,200有25道菜,這種高性價比大概很難在別處找到。


Kokorozashi 志
地址:尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
電話:2265 8828

尖沙咀的壽司芳Sushiyoshi,來頭猛,是日本過江龍大阪米芝蓮二星的壽司名店,嚴

28尖沙咀必食Omakase推介:壽司芳

尖沙咀的壽司芳Sushiyoshi,是日本過江龍大阪米芝蓮二星的壽司名店,高質食材及獨有烹調手法,備受食客歡迎。近來在social media平台一直見到很多人在post,因為Hiroki San來了香港。


壽司芳Sushiyoshi
地址:尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話:2657 0280

要在香港食懷石料理,必然想到尖沙咀K11 Musea的富小路やま岸!去不了京都

29最強懷石料理:富小路やま岸Tominokoji Yamagishi

要在香港食懷石料理,必然想到尖沙咀K11 Musea的富小路やま岸!去不了京都米芝蓮一星總店,主廚義井富明都帶來日本直送新鮮食材,用精湛手藝把最好的料理帶給食客。

這香港首家海外分店找來總店二廚義井富明坐鎮,懷石料理晚市套餐每位HK$2,500,絕對有日本風味!


富小路やま岸
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號舖
電話:2686 1866

位於海港城的鮨とかみSushi Tokami,由大將真藤剛志主理,是尖沙咀真正頂級壽司店

30尖沙咀最強拖羅海膽貨源的廚師發辦:鮨とかみ Sushi Tokami

位於海港城的鮨とかみSushi Tokami,由大將真藤剛志主理。

午餐價錢HK$800起,備有HK$800、HK$1,000及HK$1,200三個套餐,以及料理長推介套餐HK$2,200。晚市則只有一個omakase料理長推介套餐HK$2,200,包括了吞拿魚突先手卷作頭盤、季節小食前菜、刺身、蒸物/燒物、12件壽司及特製玉子、吞拿魚骨膠原湯及季節水果。

omakase料理長推介套餐裡的前菜「突先」是吞拿魚頭部附近的位置,肉味濃郁。料理長將「突先」與以酒粕發酵的赤醋混入壽司飯,包上海苔,做成手卷,是這裡的signature dish。


鮨とかみSushi Tokami
地點:尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心2樓216A號舖
電話:2771 3938

於尖沙咀棉登徑的「鮨白鳥」,由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自

31尖沙咀高質親民Omakase:鮨白鳥

於尖沙咀棉登徑的「鮨白鳥」,由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理,原田誠先生將30年廚藝經驗,加上他對家鄉九州從小到大的認識,引入了具九州的料理特色及鮮味食材,如極上「A5熊本和王」、熊本縣天草「伊勢海老」及「緋扇貝」(又稱日月貝)等。

日本九州四面環海,海產資源種類繁多來自佢家鄉熊本「真蛸」丶「岩蠔」丶「紫海膽」及「飯蛸」等時令鮮味食材,還有還有來自福岡的「愛魚女」及來自四國「鰹魚」。而原田誠先生的出生地熊本縣天草市更擁有豐富海藻,以低污染見稱,所以他的Omakase菜式之中也加入了不少以海藻醃製的伴菜。好彩的話,當日遇上有新鮮的魷魚,就可以吃到這裡的名物「月見槍烏賊壽司」,自此也許會改變你對烏賊的看法,原來烏賊壽司可以咁好味的!

午市設有三款菜單,HK$488廚師發辦套餐有小碟、刺身、茶碗蒸丶壽司8件、手捲、味噌湯及甜品,女士來講好夠食,如果想更豐富;$768的廚師發辦套餐有2小碟、刺身、茶碗蒸、壽司10件、手捲、味噌湯及甜品;而$1,298的廚師發辦套餐有2小碟、2刺身、茶碗蒸丶壽司10件、手捲、味噌湯及甜品。

廚師發辦晚市套餐也同樣有3款選擇,分別為$980、$1,280及$1,580,絕對物超所值。


鮨白鳥
地址:尖沙咀棉登徑8號凱譽地下G13號舖
電話:21091155

如果志的性價比高是你必然的首選一間的話,那這一間立濱也會同樣讓

32尖沙嘴又一性價比高選擇:立濱

如果志的性價比高是你必然的首選一間的話,那這一間立濱也會同樣讓你愛上。空間很小,大概只能招待6至8人,因此訂座會比walk in穩陣。聽講這裡可以自己帶酒去而不另收開瓶費,如果有興趣的話訂位時不妨問一問。最離譜的是,壽司10件omakase午餐套餐為$298/位。當然,你唔可以用其他高價廚師發辦套餐相比,但以收費來說覺得是超值。


立濱
地址:尖沙咀宜昌街6號地下B舖
電話:2958 1918

$1488廚師發辦套餐有前菜、刺身、壽司、煮物和燒物、湯雞甜點,精選時令食材包

33尖沙嘴高質低價omakase:Sushi Yutaka豐

$1488廚師發辦套餐有前菜、刺身、壽司、煮物和燒物、湯雞甜點,精選時令食材包括帶子、赤身、北海道根室海膽、拖羅、深海池魚、銀雪魚等。

而$1688廚師發辦套餐則包括北海道活毛蟹、令和生蠔、象拔蚌、真鯛、活帶子、熟成拖羅、北海道根室海膽、赤身醬油漬、活車海老、螢光魷魚、喜知次等。



Sushi Yutaka豐
地址:尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
電話: 2602 0800

位於尖沙咀主打Omakase的「花晨月夕 Kuno」,壽司、刺身、熱點料理同樣高質出色,不少

34尖沙咀高質低價Omakase:花晨月夕Kuno

「花晨月夕 Kuno」的omakase午市套餐價錢多樣化,價錢由HK$288(9件壽司加卷物)、HK$388(12件壽司加卷物)、HK$488(15件壽司加卷物)、HK$588(刺身4品、壽司6件、烏冬)、HK$888(刺身4品、料理、壽司9件)。晚市廚師發辦套餐HK$988,性價比真的極高!


花晨月夕Kuno
地址:尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
電話:2955 5288

餐廳分為「廚師發辦專區」丶「炭火燒專區」丶供應天婦羅丶定食及丼飯的「和

35荃灣日本文化概念餐廳:Ikigai Concept

餐廳分為「廚師發辦專區」丶「炭火燒專區」丶供應天婦羅丶定食及丼飯的「和食專區」及「鐵板燒專區」。廚師發辦午市套餐HK$380起而晚餐則HK$780起,重點推介的包括喜知次丶牡丹海老丶沙甸魚等,款款時令食材新鮮送上,如果人在荃灣,呢個係一個可以考慮的餐廳選擇。


Ikigai Concept
地址:荃灣大河道98號如心廣場二期2樓211號舖
電話:2618 2812

如果google呢間鮨店,搵到嘅會係Mirror同Error成員去食嘅相,如果你好奇都想去試

36最容易撞到藝人的omakase:鮨美澄

如果google呢間鮨店,搵到嘅會係Mirror同Error成員去食嘅相,如果你好奇都想去試試的話,不妨留意下以下資料。這裡的菜式,都以鹿兒島的溫泉水烹調的;玉子燒的質感近似布甸及梳芙厘之間,如果這樣形容的話,我想起了Sushi Saito的玉子。如果喜歡熟成魚,這裡的Maguro大部分都是野生的,而且熟成;慢煮鮑魚質感細緻,加上用肝煮成的醬汁,鮮味非常。而另一款很多人喜歡的菜式,就是松葉蟹伴蟹羔。

午市omakase套餐共3款,價錢分別為HK$420(小鉢、沙律、湯、13件壽司、甜品)、HK$660(沙律

午市omakase套餐共3款,價錢分別為HK$420(小鉢、沙律、湯、13件壽司、甜品)、HK$660(沙律、前菜、3款sashimi、湯、10件壽司、甜品)及HK$880(小鉢、沙律、前菜、5款sashimi、湯、酒餚、12件壽司、甜品);晚餐則有17品及21品兩款選擇,價錢分別為HK$1380及HK$1680。


鮨美澄
地址:元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
電話:6010 8673

說到「壽司之神」,很自然會想到日本「壽司之神」小野二郎所開的米芝蓮三星

37元朗Omakase元祖:壽司之神 God Of Sushi

元朗omakase推介一定想起「壽司之神」,廚師發辦午市套餐有HK$550(刺身4品、料理1品、壽司7件、三色丼),而HK$550則包括刺身4品、料理1品、吞拿魚4件、壽司3件、三色丼。Omakase的價錢也由HK$800起,口碑相當不錯。


壽司之神
地址:元朗馬田路20-30B安寧大廈7號地鋪
電話:21783163

元朗Omakase鮨文

38元朗最有名的Omakase:鮨文Sushi Man

說到元朗最有名的Omakase,鮨文切可說是這裏的老大哥,踏入他們開業的第5個年頭,更由元朗本店擴充至黃埔,不過店舖宗旨依然如一。

這裏最平宜的午餐Omakase也只是HK$350,不過要體現到鮨文真正的水準,就要一試晚餐的HK$1900 Omakase,除了有海膽迷最愛的雲丹盛,更有新鮮時令的御作(Otsukuri),即廚師調味過的刺身,絕對不能錯過!


鮨文Sushi Man
地址:元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖
電話:2285 9477/Whatsapp 5623 5305

元朗Omakase「壽司源」

39元朗人推薦Omakase:壽司源Sushi Hajime

另一間很多人推薦的元朗Omakase是「壽司源」,午餐Omakase最平宜也只是HK$380,另備有HK$580,而晚市Omakase則有HK$900、HK$1200和HK$1500的選擇。店舖主打江戶前壽司,食材日日新鮮空運到港。


壽司源
地址:元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
電話:2886 0811 / Whatsapp : 98880907

「舍利鮨Sushi Shari」

40元朗親民Omakase:舍利鮨Sushi Shari

「舍利鮨Sushi Shari」,午市Omakase也相當親民,價錢由HK$350起,包括了10款壽司、先付等,此外還有HK$500及HK$650兩個套餐選擇。而晚市最貴的Omakase為HK$1,300的10道菜套餐,以及HK$1,600的20道菜式。


舍利鮨Sushi Shari
地址:元朗安寧路 38 號世宙商場 6 號地舖
電話:6811 6689

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